Домашній майонез з гірчицею і лимонним соком

Інгредієнти можна збити двома способами: блендером або міксером. В обох випадках соус виходить смачним і ароматним, а й у того, і в іншого варіанта є свої плюси і мінуси.

Детальніше про це розповідає Час-Дій.

Блендером робити майонез простіше, оскільки можна використовувати цілі яйця. А приготований міксером соус буде густішим, проте доведеться витратити час на те, щоб відокремити жовтки від білків.

Інгредієнти

2 сирих яйця;

½ чайної ложки солі;

½ чайної ложки цукру;

2 чайні ложки гірчиці;

250 мл рослинного масла;

1 столова ложка лимонного соку.

Приготування за допомогою блендера

Розбийте цілі яйця у високу не дуже широку ємність, наприклад в банку або в спеціальний стакан для блендера. Робіть це акуратно, щоб жовтки НЕ розтеклися. Додайте сіль, цукор і гірчицю.

Опустіть блендер на дно і збийте суміш до однорідної консистенції. Потім, рухаючи блендером вгору-вниз і продовжуючи збивати масу, тонкою ниткою вливайте масло.

Коли соус загусне, додайте лимонний сік і збийте майонез блендером ще раз.

Приготування за допомогою міксера

Розбийте яйця, акуратно відокремте жовтки від білків і викладіть їх в широку ємність. Додайте до жовтків сіль, цукор і гірчицю і збийте суміш міксером на низькій швидкості.

Продовжуючи збивати, поступово, по трошки вливайте масло. Коли суміш загусне, збільште швидкість міксера і тонкою ниткою влийте залишки масла. Потім додайте лимонний сік і ретельно перемішайте.

Читайте також: Соковиті яловичі котлети: простий та смачний рецепт