Паска-сіннабон: оригінальний рецепт на Великдень

Сіннабон – це знамениті американські булочки з корицею. Але їх можна готувати не тільки у вигляді булочок, а й як маленькі пасочки. Таку паску-синнабон можна покласти у великодній кошик діткам, узяти з собою в гості чи поставити на святковий стіл, пише уніан.

Пасочки-синнабон – рецепт

Інгредієнти (на 6-8 шт.):

• дріжджі пресовані – 15 г (або 5 г сухих);
• цукор – 40 г (або 30 г цукру + 10 г ванільного цукру);
• молоко – 180 г;
• борошно – 300-320 г;
• яйце – 1 шт;
• сіль – дрібка.

Для начинки:

• вершкове масло – 60 г;
• цукор – 80 г;
• кориця мелена – 10 г.

Глазур:

• крем-сир – 200 г;
• згущене молоко – 100 г (можна замінити на 30 г цукрової пудри/або за смаком).

Рецепт синнабон у вигляді пасочок – приготування

Готуємо опару: розчиняємо в молоці дріжджі та цукор, додаємо 3 ст. л. борошна із загальної кількості, перемішуємо і залишаємо на 10-15 хвилин – опара має підійти.

Якщо опара підійшла, значить, дріжджі “спрацювали” – продовжуємо готувати.

Додаємо в опару яйце, змішуємо борошно, що залишилося, із сіллю і також відправляємо в опару. Замішуємо тісто.

Читайте також: Сирна запіканка на сніданок: простий та смачний рецепт

Якщо тісто липне до рук, можна додати трохи борошна.

Формуємо з тіста кулю, перекладаємо в чисту миску, накриваємо рушником і ставимо в тепле місце приблизно на 1,5 години – тісто повинне збільшитися в об’ємі вдвічі.

Змішуємо цукор і корицю для начинки, обминаємо тісто, яке “дозріло”, і розкачуємо в прямокутний пласт завтовшки близько 2 мм. Змащуємо вершковим маслом, посипаємо цукром із корицею і скачуємо в щільний рулет по довгому краю. Нарізаємо рулет на шматочки через кожні 5 см.

Рулет зручно нарізати за допомогою нитки.

Поміщаємо сформовані булочки-синнабон у паперові форми для пасочок (діаметр форми 7 см) і залишаємо в теплому місці на 40-60 хвилин, щоб вони підійшли – булочки мають “підрости”. Розігріваємо духовку до 180С, випікаємо пасочки 20-25 хвилин до появи рум’яної скоринки.

Читайте також: Менш, ніж за годину: паска без дріжджів, що довго не черствіє

В оригінальному рецепті булочок використовується поливка для синнабон із крем-сиру та цукрової пудри, але для пасочок можна приготувати крем для синнабон. Для цього крем-сир збиваємо зі згущеним молоком (або цукровою пудрою) і покриваємо пасочки. Або ж можна використати звичну глазур.