Рецепти смачних та оригінальних страв з мандарин

Почався сезон мандаринок, вони, звичайно, смачні в своєму натуральному вигляді. З них можна зробити багато оригінальних страв.

Детальніше про це розповідає Час-Дій.

Джем з мандарин

Інгредієнти

• Мандарини – 1 кг
• Цукор – 800 г
• Половина лимону

Приготування

Мандарини очистіть від шкірки. Якщо є кісточки, то видаліть їх.

Засипте скибочки мандарин цукром. Вичавіть сік з лимону.

Акуратно перемішайте и залиште на 1 год, щоб виділився сік.

Поставте каструлю з джемом на плиту і доведіть до кипіння на повільному вогні. Після кипіння варіть 20 хвилин, періодична знімайте піну.

Потім зніміть каструлю з вогню и подрібніть мандарини блендером до однорідності.

Знову поставте на вогонь і варіть джем 40-50 хвилин до загустіння. В процесі варіння, джем потрібно помішувати, щоб він не пригорів.

Готовий джем виходить густим та прозорим.

Гарячий джем розлийте по стерилізованим банкам и поставте в холодне місце.

Салат з печеним буряком і мандаринами

Інгредієнти

• Буряк – 300 г
• Мандарини – 4 шт
• Горіхи волоські – 35 г.
• Мед – 2 ст. л.
• Оливкова олія – 2 ст. л.
• Сік лимона – 1 ст.л.
• Сіль, перець
• Салат листовий – 1 шт
• Червона цибуля – 30 г
• Журавлина – 15 г

Приготування

Буряк запечіть у духовці, почистіть і наріжте скибками.

Мандарини почистіть і наріжте кружальцями. Сік, що виділився, збережіть.

Горіхи злегка обсмажте на сухій гарячій пательні, а потім додайте мед, перемішайте і прогрійте ще 30-40 секунд. Викладіть в один шар на тарілку, змащену тонким шаром олії. Залиште до повного вистигання.

Цибулю почистіть і наріжте «пір’ям».

Салат промийте, струсіть вологу, порвіть руками і викладіть на дно широкої тарілки. Згори розкладіть буряк, цибулю, мандарини, карамелізовані горіхи, журавлину.

Читайте також: Рецепт смачних фаршированих перців з м’ясом і рисом

Для заправки змішайте олію, мандариновий та лимонний сік із залишками меду на пательні. Перемішайте до розчинення меду. Приправте сіллю та чорним меленим перцем і цією сумішшю полийте усе згори перед подачею. Подавайте відразу ж після приготування.

Мандаринові млинці

Інгредієнти

• Молоко – 450 мл
• Борошно пшеничне – 200 г
• Сіль – 0,75 ч. л.
• Цукор – 1 ст. л.
• Яйця курячі – 3 шт
• Мандарини – 1 шт
• Олія соняшникова – 3 ст.ложки

Приготування

250 мл молока змішайте з сіллю, цукром і яйцями. Збийте до однорідної маси. Далі всипте просіяне борошно і ретельно вмішайте до того моменту, щоб не було грудочок.

В кінці влийте решту молока та олію. Мандарин ретельно вимийте, опустіть на 15 секунд в кип’яток. Витягніть і обтерніть. Натріть цедру на дрібній тертці і вичавіть сік.

Додайте цедру і сік в тісто. Тісто буде дуже рідким.

Випікайте млинці на розпеченій незмащеній пательні, наливаючи тоненько тісто.

Джерело