Наскільки корисний квас і кому його не можна пити
![](https://chasdiy.org/wp-content/uploads/2024/08/kvas-800x445.jpg?x63665)
Квас отримують через природне бродіння хліба – пшеничного, житнього чи ячмінного. Є дві основні технології виготовлення квасу, при яких як сировину використовують черствий хліб на заквасці, або солод, пише 24 канал.
Як виготовляють квас
У домашньому квасі частіше використовують чорний або житній хліб, зазвичай сушений, запечений у вигляді грінок або смажений з додаванням цукру, фруктів, наприклад яблук або родзинок, ще додають дріжджі та закваску.
У промислових масштабах квас виробляють із використанням заквасок, а кінцевий продукт часто пастеризують та додають консерванти.
Читайте також: Аналіз на магній: кому потрібен і що покажуть результати
Користь квасу
Квас багатий мікробіотою – мікроорганізмами, які складаються з життєздатних дріжджів та молочнокислих бактерій. Він містить вуглеводи, білки та амінокислоти, молочну та оцтову кислоту, етанол 1% або менше, мінерали та вітаміни, які отримують з сировини або в результаті метаболічної активності мікробів. Склад заводського квасу може відрізнятися залежно від виробника.
Кому не можна пити квас
Квас можна пити людям будь-якого віку, оскільки він містить лише сліди алкоголю. Однак у домашньому квасі майже вдвічі більше харчових волокон і втричі нижчий вміст цукрів порівняно із заводськими квасами. Тому, якщо вам подобається пити квас, краще робити його вдома.
![](https://chasdiy.org/wp-content/uploads/2021/10/hmeln867-392x272.jpg?x63665)
Фура трощила автівки на трасі: на Хмельниччині водій вантажівки заснув за кермом
![](https://chasdiy.org/wp-content/uploads/2021/07/pizza468-392x272.jpg?x63665)
Ідеальна піца за 20 хвилин: секрет найтоншого тіста
![](https://chasdiy.org/wp-content/uploads/2021/12/Untitled-1-101-392x272.jpg?x63665)