Лікарі назвали 7 правил, які не дадуть отруїтися грибами

Щоб отруїтися грибами, необов’язково знайти в лісі і з’їсти щось отруйне. Навіть їстівні гриби здатні викликати серйозне нездужання, якщо їх неправильно збирати, обробляти та готувати, пише Pixel inform.

УСІ НОВИНИ В ОДНОМУ ТЕЛЕГРАМ-КАНАЛІ – БАЙРАКТАР NEWS.

Лікарі назвали сновні правила, яких варто дотримуватись, якщо не хочете отримати харчове отруєння.

• Не знаєте, що за гриб, — не беріть .
• Не беріть старі, перерослі та червиві гриби.
• Збирайте гриби далеко від доріг та населених пунктів .
• Використовуйте для збору плетені кошики, у яких гриби довше залишатимуться свіжими.
• Зрізайте кожен гриб із цілою ніжкою .
• Перебирайте зібрані гриби того ж дня. Гриби – це білок, а будь-який білок дуже швидко псується. Тому після повернення з лісу відсортуйте гриби за видами, ретельно перевірте та викиньте червиві, перезрілі, без ніжок і в’ялі.
• Не зберігайте гриби в теплі, це продукт, що швидко псується.

За словами фахівців, однією з головних причин розвитку харчового отруєння є неправильна технологія приготування грибів.

Гриби потрібно спеціальним чином обробити: очистити від землі, добре промити у воді, замочити та відварити. У процесі обробки отруйні речовини видаляються з грибів, тільки після цього їх можна використовувати для приготування страв.

До речі, приготування грибів теж не можна відкладати на потім, це треба робити в день збору. А якщо збираєтеся маринувати або солити гриби, не використовуйте оцинкований і глиняний глазурований посуд.

У чому користь грибів

На гриби радять звернути увагу насамперед тим, хто з якихось причин вирішив відмовитись від м’яса. Вони можуть стати гарною альтернативою завдяки високому вмісту білків та клітковини у складі.

У грибах також багато селену, який потрібний нам для обміну речовин та здоров’я щитовидної залози. А ще цей антиоксидант захищає організм від ушкоджень, спричинених окислювальним стресом.

Ще у грибах є бета-глюкан. Ця сполука допомагає знизити рівень шкідливого холестерину та зміцнює серцево-судинну систему, знижує ризик розвитку цукрового діабету.

Читайте також: Лікарі назвали напої корисні для краси та здоров’я

Крім того, в них ви знайдете багато інших корисних мікроелементів та вітамінів, включаючи:

• пантотенову кислоту (вітамін В5);
• ніацин (вітамін В3);
• рибофлавін (вітамін В2);
• калій;
• кальцій;
• мідь.