Лікарі назвали 7 правил, які не дадуть отруїтися грибами

event 06:00 Неділя 23 Липня 2023 Здоров'я

Щоб отруїтися грибами, необов’язково знайти в лісі і з’їсти щось отруйне. Навіть їстівні гриби здатні викликати серйозне нездужання, якщо їх неправильно збирати, обробляти та готувати, пише Pixel inform.

УСІ НОВИНИ В ОДНОМУ ТЕЛЕГРАМ-КАНАЛІ – БАЙРАКТАР NEWS.

Лікарі назвали сновні правила, яких варто дотримуватись, якщо не хочете отримати харчове отруєння.

  • Не знаєте, що за гриб, — не беріть .
  • Не беріть старі, перерослі та червиві гриби.
  • Збирайте гриби далеко від доріг та населених пунктів .
  • Використовуйте для збору плетені кошики, у яких гриби довше залишатимуться свіжими.
  • Зрізайте кожен гриб із цілою ніжкою .
  • Перебирайте зібрані гриби того ж дня. Гриби – це білок, а будь-який білок дуже швидко псується. Тому після повернення з лісу відсортуйте гриби за видами, ретельно перевірте та викиньте червиві, перезрілі, без ніжок і в’ялі.
  • Не зберігайте гриби в теплі, це продукт, що швидко псується.

За словами фахівців, однією з головних причин розвитку харчового отруєння є неправильна технологія приготування грибів.

Гриби потрібно спеціальним чином обробити: очистити від землі, добре промити у воді, замочити та відварити. У процесі обробки отруйні речовини видаляються з грибів, тільки після цього їх можна використовувати для приготування страв.

До речі, приготування грибів теж не можна відкладати на потім, це треба робити в день збору. А якщо збираєтеся маринувати або солити гриби, не використовуйте оцинкований і глиняний глазурований посуд.

У чому користь грибів

На гриби радять звернути увагу насамперед тим, хто з якихось причин вирішив відмовитись від м’яса. Вони можуть стати гарною альтернативою завдяки високому вмісту білків та клітковини у складі.

У грибах також багато селену, який потрібний нам для обміну речовин та здоров’я щитовидної залози. А ще цей антиоксидант захищає організм від ушкоджень, спричинених окислювальним стресом.

Ще у грибах є бета-глюкан. Ця сполука допомагає знизити рівень шкідливого холестерину та зміцнює серцево-судинну систему, знижує ризик розвитку цукрового діабету.

Читайте також: Лікарі назвали напої корисні для краси та здоров’я

Крім того, в них ви знайдете багато інших корисних мікроелементів та вітамінів, включаючи:

  • пантотенову кислоту (вітамін В5);
  • ніацин (вітамін В3);
  • рибофлавін (вітамін В2);
  • калій;
  • кальцій;
  • мідь.
Останні новини
21.06.2024, П’ятниця
20.06.2024, Четвер
19.06.2024, Середа
18.06.2024, Вівторок
17.06.2024, Понеділок
16.06.2024, Неділя
Читати більше новинarrow_forward