Лікарі назвали 7 правил, які не дадуть отруїтися грибами
![](https://chasdiy.org/wp-content/uploads/2023/07/gryby-1.jpg?x63665)
Щоб отруїтися грибами, необов’язково знайти в лісі і з’їсти щось отруйне. Навіть їстівні гриби здатні викликати серйозне нездужання, якщо їх неправильно збирати, обробляти та готувати, пише Pixel inform.
УСІ НОВИНИ В ОДНОМУ ТЕЛЕГРАМ-КАНАЛІ – БАЙРАКТАР NEWS.
Лікарі назвали сновні правила, яких варто дотримуватись, якщо не хочете отримати харчове отруєння.
- Не знаєте, що за гриб, — не беріть .
- Не беріть старі, перерослі та червиві гриби.
- Збирайте гриби далеко від доріг та населених пунктів .
- Використовуйте для збору плетені кошики, у яких гриби довше залишатимуться свіжими.
- Зрізайте кожен гриб із цілою ніжкою .
- Перебирайте зібрані гриби того ж дня. Гриби – це білок, а будь-який білок дуже швидко псується. Тому після повернення з лісу відсортуйте гриби за видами, ретельно перевірте та викиньте червиві, перезрілі, без ніжок і в’ялі.
- Не зберігайте гриби в теплі, це продукт, що швидко псується.
За словами фахівців, однією з головних причин розвитку харчового отруєння є неправильна технологія приготування грибів.
Гриби потрібно спеціальним чином обробити: очистити від землі, добре промити у воді, замочити та відварити. У процесі обробки отруйні речовини видаляються з грибів, тільки після цього їх можна використовувати для приготування страв.
До речі, приготування грибів теж не можна відкладати на потім, це треба робити в день збору. А якщо збираєтеся маринувати або солити гриби, не використовуйте оцинкований і глиняний глазурований посуд.
У чому користь грибів
На гриби радять звернути увагу насамперед тим, хто з якихось причин вирішив відмовитись від м’яса. Вони можуть стати гарною альтернативою завдяки високому вмісту білків та клітковини у складі.
У грибах також багато селену, який потрібний нам для обміну речовин та здоров’я щитовидної залози. А ще цей антиоксидант захищає організм від ушкоджень, спричинених окислювальним стресом.
Ще у грибах є бета-глюкан. Ця сполука допомагає знизити рівень шкідливого холестерину та зміцнює серцево-судинну систему, знижує ризик розвитку цукрового діабету.
Читайте також: Лікарі назвали напої корисні для краси та здоров’я
Крім того, в них ви знайдете багато інших корисних мікроелементів та вітамінів, включаючи:
- пантотенову кислоту (вітамін В5);
- ніацин (вітамін В3);
- рибофлавін (вітамін В2);
- калій;
- кальцій;
- мідь.
![](https://chasdiy.org/wp-content/uploads/2020/12/covid-10-392x272.jpg?x63665)
“Можливо був винесений з лабораторії”: у НАН прокоментували версію про штучне створення коронавірусу
![](https://chasdiy.org/wp-content/uploads/2022/02/Untitled-1-162-392x272.jpg?x63665)
З 1 березня на 14% буде проіндексована пенсія для більш ніж 10 млн українців
![rotveiler](https://chasdiy.org/wp-content/uploads/2023/01/rotveiler-392x272.jpg?x63665)