Накопичують ртуть та антибіотики: яку рибу з супермаркету краще обходити стороною

Купувати рибу стало схоже на лотерею: один шматок принесе користь, а інший — порцію важких металів та антибіотиків. Видання «Главред» підібрало список рибних позицій, до яких варто ставитися з обережністю.

Чому деякі види потрапляють до чорного списку:

• Пангасіус. Його цінують за ніжне філе без кісток, але майже весь пангасіус приїжджає з дельти річки Меконг. Це одна з найбрудніших водойм у світі. Плюс на фермах рибу часто «годують» спеціальними препаратами, щоб вона швидше росла.

• Тилапія. Дешева й популярна, але користі в ній замало. Через штучний корм у філе накопичується забагато жирних кислот омега-6, які при частих трапезах можуть провокувати запалення в організмі, а от цінної омега-3 там майже немає.
• Великі хижаки (акула, меч-риба, марлін, королівська макрель). Ці риби живуть роками й перебувають на верхівці морського харчового ланцюга. Вони працюють як губка для ртуті. Вагітним, матерям, які годують, та малечі таку рибу краще взагалі не давати.
• Камбала й палтус. Вони живуть біля самого дна, де осідає мул зі всіма відходами. Їсти їх можна, але тільки якщо ви впевнені, де саме її виловили.

Що купувати замість цього:

Тікати від рибного відділу не треба. Найбезпечніший варіант — дрібна дика риба: оселедець, скумбрія, хек, минтай та дикий лосось. Вони живуть небагато, ростуть у природних умовах і просто не встигають накопичити в собі капостей.