Забудьте про дешеве масло: скільки коштуватиме пачка у вересні та що буде з цінами на сир

Восени в Україні очікується черговий виток подорожчання молочної продукції, який може сягнути 20–25%. Про це попередили в Асоціації виробників молока.

Головним драйвером зростання цін стали дорожчі енергоносії, пальне для доставки та додаткові витрати на переробку. Ситуацію суттєво ускладнили й регулярні російські удари по логістичних та розподільчих центрах, через які компанії змушені перебудовувати маршрути постачання.

Як виглядає цінник на молочку зараз:

Станом на кінець серпня середня вартість молока у плівці становила 50,55 грн за кілограм, тоді як у пластиковій пляшці ціна сягає 68,44 грн. Кефір у м'якій упаковці продають у середньому по 59,44 грн, а 15% сметану в стаканах - по 195,32 грн за кг.

Найбільше тиснуть на гаманці сири та масло. Кисломолочний сир (9%) коштує близько 292,17 грн за кг, питний йогурт - 130,75 грн, а твердий український сир перевищив 618,76 грн за кг. Вершкове масло закріпилося на позначці 591,45 грн за кілограм. Деякі позиції вже відчутно додали проти минулого року - той же йогурт подорожчав на 14%, а сир - на 8%.

Здешевлення масла на початку осені очікувати не варто. На складах є запаси, але пропозицій за низькою ціною на ринку стає дедалі менше.

Парадокс ситуації в тому, що купівельна спроможність людей падає, і попит на молочку залишається слабким. Утім, виробники просто не можуть тримати старі цінники собі у збиток, коли собівартість виробництва щомісяця зростає.

Порада для покупців: як економити на молочці без шкоди для якісного раціону

Оскільки зупинити зростання цін у супермаркетах неможливо, є кілька практичних способів зрізати витрати на базові продукти:

1. Звертайте увагу на упаковку: молоко та кефір у м'якому поліетилені (плівці) коштують на 25–30% дешевше, ніж аналогічний об'єм у тетрапаку чи пластиковій пляшці. Переплачувати за тару немає сенсу, якщо ви купуєте продукт на щодень.
2. Перейдіть на домашні закваски: якщо родина споживає багато йогуртів або кисломолочного сиру, вигідніше купувати звичайне базове молоко та готувати їх дома в мультиварці чи термосі за допомогою аптечних заквасок.
3. Заморожуйте вершкове масло: оскільки цінник на масло лише зростатиме, акційні пачки з хорошим складом (82,5% жиру) можна купувати про запас. У морозилці якісне масло спокійно зберігається до кількох місяців, не втрачаючи смаку.