Рецепт вишуканого Медовика із заварним кремом

“Медовик” – один із найсмачніших та найулюбленіших тортів, які обожнюють багато ласунів. І не дарма – адже у цьому ароматному і ситному десерті дивовижним чином поєдналися тонкі ніжні й соковиті медові коржі з повітряним і смачним кремом.

Детальніше про це розповідає Час-Дій.

Деталі: Цей торт можна готувати як зі сметанним, так із заварним кремом. Поєднання медових нот коржів, ідеального пишного заварного або сметанного крему не може залишити байдужим нікого.

Інгредієнти

• Борошно – 4 ст. для тіста + 2 ст. л. для крему;
• яйця – 4 шт. (2 для тіста + 2 для крему);
• мед – 2 ст. ложки;
• маргарин – 100 г;
• цукор – 2 ст. (1 для тіста + 1 для крему);
• сода – 1 ч. л.;
• молоко – 1/2 л;
• масло вершкове – 100 г.

Читайте також: Апетитний овочевий суп з куркою: смачний спосіб зігрітися взимку

Спосіб приготування 

Збиваємо в каструлі яйця з цукром, сиплемо соду (гасити оцтом не потрібно). Додаємо мед і маргарин кімнатної температури.

Все перемішуємо, ставимо на малий вогонь і, безперервно помішуючи, доводимо до карамельно-коричневого кольору (варити до 7 хвилин).

Знімаємо з вогню, злегка остуджуємо, всипаємо 4 ст. борошна. Замішуємо круте тісто.

Ділимо тісто на сім частин, після чого кожну розкачуємо в тонкий корж. Дуже зручно розкачувати на пекарському пергаменті. Відразу ж на пергаменті можна обрізати корж по круглій тарілочці, а обрізки потім стануть чудовою прикрасою для торта.

Випікаємо коржі в розігрітій духовці при температурі 180˚C.

Обрізки коржів гарненько підрум’янюємо, потім подрібнюємо в однорідну крихту.

Приготування крему. Збиваємо яйця з цукром, потім додаємо 2 л. борошна, виливаємо молоко. Гарненько перемішуємо, ставимо кип’ятити. Після закипання варимо, помішуючи, пару хвилин і вимикаємо вогонь.

Заварний крем охолоджуємо, додаємо в нього розм’якшене масло, збиваємо (перемішуємо) до однорідності.

Збираємо й прикрашаємо торт. Коржі перемащуємо кремом – так, щоб вони не вийшли занадто мокрими. Верх і боки торта “Медовик” посипаємо крихтою.

Джерело