Рецепт традиційного зеленого борщу

event 11:52 П’ятниця 26 Листопадаа 2021 БЛОГ

Весняна і традиційна для української кухні страва – зелений борщ. Всього в Україні існує не один десяток борщів. Пропонуємо приготувати один із них.

Детальніше про це розповідає Час-Дій.

Інгредієнти

  • М’ясо (на ваш смак) – 600 г
  • Вода – 3 л
  • Картопля – 400 г
  • Морква – 1 шт.
  • Щавель – 200 г
  • Зелень кропу – 1 пучок
  • Зелень петрушки – 1 пучок
  • Зелена цибуля – кілька пір’їн
  • Яйця – 4 шт.
  • Лавровий лист – 1 шт.
  • Перець горошком – 5 шт.
  • Сіль, перець до смаку

Спосіб приготування

Промийте м’ясо. Використовуйте те, яке вам подобається найбільше, – телятину, свинину чи курятину. Залийте м’ясо 3 літрами води і варіть бульйон на невеликому вогні 1,5 години.

Якщо на поверхні з’являтиметься білкова піна – акуратно зберіть її ложкою. Для того, щоб бульйон був прозорим, варіть його на невеликому вогні.

Наприкінці додайте перець горошком, сіль і перець до смаку.

Традиційно український борщ готується на м’ясному відварі. Але якщо хочете приготувати вегетаріанський варіант страви – тоді просто відваріть овочевий бульйон.

Вийміть з м’ясного бульйону м’ясо, відділіть від кістки і наріжте невеликими шматками. Висипте назад у бульйон.

Читайте також: Пухкі американські панкейки на сніданок

Почистьте картоплю і моркву, наріжте овочі кубиками, висипте в бульйон, доведіть до кипіння і варіть на помірному вогні до готовності. Це приблизно 20-30 хв.

За цей час відваріть 4 яйця. Почистьте та поріжте їх на свій вибір – половинками або кружальцями.

Поріжте зелень – щавель (свіжий, але за крайньої потреби можете використати заморожений), кріп, петрушку, зелену цибулю.

Коли овочі готові – висипайте порізану зелень. Варіть 3 хв. Після цього зніміть з плити та залиште під кришкою ще на 5 хв.

Подавайте з яйцями та сметаною.

Джерело

Останні новини
09.12.2021, Четвер
08.12.2021, Середа
07.12.2021, Вівторок
06.12.2021, Понеділок
05.12.2021, Неділя
04.12.2021, Субота
03.12.2021, П’ятниця
02.12.2021, Четвер
01.12.2021, Середа
Читати більше новинarrow_forward