Кекси з гарбузом – солодке прощання з осінню

Осінь поступово підходить до кінця, тому варто з нею гідно попрощатися. Якщо ви любитель солодощів із гарбузів – Євген Клопотенко вигадав для вас круті кекси. Ловіть рецепт та бігом біжіть на кухню. 

• УСІ НОВИНИ В ОДНОМУ ТЕЛЕГРАМ-КАНАЛІ – БАЙРАКТАР NEWS.

Інгредієнти

• 150 г гарбуза;
• 2 шт. яйця;
• 80-100 г цукру;
• 100 г борошна;
• 0,5 ч. л розпушувача (не амонійного);
• 0,5 ч. л молотої кориці;
• 3 ст. л соняшникової олії;
• 1 дрібка солі.

Спосіб приготування

Розігрійте духовку до 180 градусів. У невеликій мисці змішайте цукор (80-100 г), 2 яйця, 1 дрібку солі та 0,5 ч. л меленої кориці. Перемішайте віничком до отримання однорідної консистенції.

Всипте 100 г борошна і 0, 5 ч. л розпушувача і знову добре перемішайте суміш.

Додайте 3 ст. л соняшникової олії та вкотре все ретельно перемішайте. За консистенцією тісто має нагадувати густу сметану.

Гарбуз очистьте і відріжте 150 г. Тут доречним буде солодкий сорт, тому попередньо скуштуйте його. Натріть на дрібну тертку.

Додайте тертий гарбуз до тіста і гарненько перемішайте, щоб він рівномірно розподілився по всій масі.

Силіконову або металеву форму для кексів поставте на деко. У кожну комірку вкладіть паперовий кошик для кексів. Заповніть форми на 2/3 висоти. Відправляйте у розігріту духовку приблизно на 35 хвилин. Готові смаколики викладіть на дошку чи тарілку, за бажанням посипте цукровою пудрою. Це особливо доречно, якщо гарбуз таки був не надто солодкий.