Апетитний м’ясний холодець: рецепт традиційної української страви

event 12:00 Середа 24 Листопадаа 2021 БЛОГ

М’ясний холодець готується довго, але всі знають, що він вартий усіх витрачених зусиль. Та й уявити собі Новий Рік без холодця вже якось не виходить.

Детальніше про це розповідає Час-Дій.

Інгредієнти:

  • ніжки свинячі (голяшка)1.8 кг
  • ніжки телячі (голяшка), м’якоть 1.8 кг
  • часник 8 зубчиків
  • морква 400 г
  • цибуля ріпчаста 700 г
  • лавровий лист (приблизно 10 шт.) 2 гілочки
  • зелень петрушки 10 г
  • сіль морська за смаком
  • перець чорний горошком 2 ст. ложки
  • перець запашний горошком 15 шт.
  • вода 6 л

Як приготувати м’ясний холодець:

Воду доводимо до кипіння. Кладемо м’ясо в киплячу воду. Зменшуємо вогонь і залишаємо на 20-30 хвилин, поки не з’явиться шум (піна на поверхні).

Збираємо шум і додаємо в бульйон моркву, цибулю, лавровий лист, перець та сіль. Залишаємо нудитися на повільному вогні 6 годин. Потім виймаємо цибулю та продовжуємо варити ще 4 години.

Видаляємо моркву. Виймаємо з бульйону м’ясо, даємо йому охолонути.

Бульйон проціджуємо через марлю або через сито з паперовим рушником.

Часник очищаємо та роздавлюємо у проціджений бульйон. При необхідності досолюємо.

Форму для холодця застилаємо харчовою плівкою.

М’ясо відокремлюємо від кісток та розбираємо на дрібні шматочки.

Листя петрушки викладаємо у форму.

Зверху рівномірно викладаємо м’ясо.

Заливаємо м’ясо бульйоном. Ставимо м’ясний холодець в холодильник застигати.

Застиглий холодець накриваємо тарілкою і перевертаємо. Подаємо м’ясний холодець до столу.

Смачного!

Читайте такожФранцузький тост з сиром і яйцем на сніданок

Останні новини
03.12.2021, П’ятниця
02.12.2021, Четвер
01.12.2021, Середа
30.11.2021, Вівторок
29.11.2021, Понеділок
28.11.2021, Неділя
27.11.2021, Субота
26.11.2021, П’ятниця
Читати більше новинarrow_forward