Секретний інгредієнт, який зробить котлетки соковитими та ніжними

Який секретний інгредієнт додати до фаршу, щоб вони вийшли соковитими та ніжними з будь якого м'яса.

Детальніше про це розповідає Час-Дій.

Деякі господині додають вершкове масло, манку, або терту картоплю до фаршу, щоб котлети не були жорсткими та сухими. Інші готують котлети з додаванням вершків і молока чи яєчного білка.

Ми розкриємо один перевірений спосіб, як зробити котлети навіть з найжорсткішого м'яса максимально ніжними та соковитими.

Читайте також: Ароматні смажені креветки з часником та соком лимона

Під час ліпки котлет з фаршу в середину кожної котлетки потрібно покласти кубик льоду. Коли м'ясна кулька буде смажитися, то лід розтане і просякне її. Тоді котлети виходять соковитими, навіть якщо фарш суховатий.

Ще один варіант, залити фарш сильно газованою мінеральною водою і залишити на декілька годин. Фарш на мінеральній воді виходить пористим, а котлети соковитими.

Джерело