Зовсім не так, як у нас: що печуть на Великдень у різних країнах світу

У 2026 році святкування Великодня за західним та східним обрядами розділяє тиждень: католики відзначають Воскресіння Христове 5 квітня, а православні віряни — 12 квітня. Поки в Україні триває підготовка до випікання традиційних високих пасок, у країнах Європи та Америки господині готують власні автентичні десерти, які мають унікальні форми, назви та склад.

Англосаксонський хрест та італійські голуби: випічка з символізмом

У Великій Британії, Німеччині та Канаді головним символом свята є «Хрестова булочка» (Hot Cross Bun). Це невелика здобна випічка з додаванням великої кількості прянощів: кориці, мускатного горіха та гвоздики. Характерною особливістю є зображення хреста на поверхні, який роблять із крему, тіста або простого надрізу, що символізує розп’яття.

Італійська великодня кухня представлена двома основними видами випічки:

• Коломба (Colomba di Pasqua): дріжджовий пиріг, що має форму голуба з розправленими крилами. Зверху його часто прикрашають цілим мигдалем та цукровими перлинами.

• Пінца (Pinza): солодкий хліб із глибокими надрізами у формі хреста. До тіста часто додають насіння фенхелю або цедру цитрусових, а подають його не лише як десерт, а й у поєднанні з сиром чи шинкою.

Східноєвропейські плетінки та грецький «Цурек»

У Греції традиційним великоднім частуванням є «Цурек» (або Лабропсомо). За складом воно нагадує українську паску, оскільки готується на молоці, вершковому маслі та яйцях із додаванням цукатів. Проте форма грецької випічки — це переважно «коса» або «плетінка», посипана маком, кунжутом або пелюстками мигдалю.

Схожа традиція існує в Болгарії, Румунії та Молдові, де печуть «Козунак». Цей виріб має прямокутну форму або вигляд сплетеного рулету. Начинкою для нього слугують мак, горіхи, сир або родзинки.

Алкогольна Австрія та яєчна Іспанія: оригінальні формати

В Австрії культовою великодньою стравою є «Райндлінг». Це дріжджовий рулет, особливістю якого є обов’язкове використання міцного алкоголю — рому або коньяку — для просочення сухофруктів та цукатів. Готову страву рясно посипають цукровою пудрою.

Іспанська «Мона де паскуа» (Mona de pascua) вирізняється своєю конструкцією. Це хліб у формі кільця, у центр якого перед випіканням кладуть цілі варені яйця (крашанки). Таким чином яйця запікаються разом із тістом. У деяких регіонах Іспанії замість одного великого виробу печуть кілька маленьких булочок, кожна з яких тримає одне яйце.

Польський Мазурек: десерт із багатьма шарами

У Польщі на Великдень, окрім подібних до українських баб, готують «Мазурек». Це плоска випічка, що складається з одного або двох коржів (пісочного чи здобного тіста). Головна особливість мазурека — багате оздоблення. Поверхню покривають товстим шаром помадки, джему або крему, а зверху викладають візерунки з горіхів, цукатів та сухофруктів.

Незважаючи на розмаїття форм — від британських булочок до іспанських кілець — більшість великодніх рецептів світу об’єднує використання здоби, фруктів та прянощів, що символізують святковість та закінчення посту.