Вареники з картоплею: найкращий рецепт традиційної української страви

Вареники з картоплею та борщ — це одні з кращих страв традиційної української кухні. Спробуйте приготувати славнозвісні вареники за цим рецептом і ви не пошкодуєте.

Детальніше про це розповідає Час-Дій.

Інгредієнти:

• Борошно 1 склянка
• Вода холодна за смаком
• Картопля 3 шт.
• Цибуля 1 шт.
• Вершкове масло за смаком
• Сметана за смаком
• Сіль за смаком

Як приготувати вареники з картоплею?

Читайте також: Паста болоньєзе: покроковий рецепт (ФОТО)

Приготування начинки для вареників. 

Картоплю очищуємо від шкірки, нарізаємо великими шматочками та відварюємо в підсоленій воді до готовності. Потім зайву воду зливаємо (залишивши небагато), а з картоплі робимо пюре. Цибулю дрібно нарізаємо й обсмажуємо на суміші рослинної олії і вершкового масла до золотистого кольору. Змішуємо картопляне пюре з цибулею.

Приготування тіста для вареників. 

Борошно просіваємо гіркою у миску. У середині робимо заглиблення. У це заглиблення додаємо сіль (дрібку) та потроху вливаємо холодну воду. Замішуємо круте тісто та залишаємо його на 30 хвилин.

Приготування вареників. 

Відпочивше тісто розкачуємо в пласт товщиною 0,5 см і вирізаємо з нього виїмкою кільця. На середину кожного кільця викладаємо невелику порцію начинки, змочуємо краї тіста водою і защипуємо. Формуємо вареник. Відварюємо вареники в підсоленій воді до готовності: після того, як вареники спливуть на поверхню, варимо їх ще 5-6 хвилин. Готові вареники викладаємо шумівкою у миску.

Джерело