В Україні з 1 жовтня можуть закритись ресторани і тютюнові магазини : у чому причина

З 1 жовтня 2025 року в Україні набуває чинності закон № 4536-IX, який суттєво змінює умови для підприємців, що мають ліцензії на продаж алкоголю та тютюну.

Згідно з новими вимогами:

• у містах та великих населених пунктах середня офіційна зарплата працівників у таких закладах має бути не менше двох мінімальних зарплат — приблизно 16 тис. грн;

• у невеликих містах та селах планка нижча — не менше ніж 1,5 мінімалки.

Якщо заклад протягом трьох місяців поспіль не дотримуватиметься цих норм, ліцензію можуть анулювати.

Чому галузь б’є на сполох

Ресторанний і роздрібний алкогольний бізнес працює за особливою моделлю: значна частина доходу працівників — це чайові або бонуси, які не завжди відображаються в офіційній зарплаті.

Через це формальне підвищення зарплат до встановленого рівня може стати критичним ударом для малого та середнього бізнесу.

За оцінками експертів:

• до 20% ресторанів у Києві можуть закритися до кінця року;

• підприємці вже зараз ледве покривають витрати, адже клієнти економлять, а середній чек падає;

• щоб відповідати новим вимогам, власникам доведеться або скорочувати персонал, або піднімати ціни для відвідувачів.

Що буде далі

Ймовірні наслідки впровадження закону:

• дорожче меню, але гірший сервіс через нестачу персоналу;

• закриття закладів у регіонах, де навіть знижені вимоги залишаються непідйомними;

• частина бізнесу може піти «в тінь», що означає менші податки для держави.