Ціни на гречку стрімко зростають: чи буде дефіцит в Україні

Останніми тижнями українські споживачі фіксують зміну вартості одного з найбільш затребуваних соціальних продуктів — гречаної крупи. Ситуація на ринку викликала занепокоєння щодо можливої нестачі товару. У Міністерстві економіки, довкілля та сільського господарства проаналізували поточну динаміку та надали роз'яснення щодо майбутнього продовольчої безпеки в цьому сегменті.

Чому ростуть ціни на гречку: пояснення Мінекономіки

Здорожчання гречки на полицях супермаркетів не є випадковим явищем. За інформацією профільного відомства, ключовим фактором став менший обсяг виробництва в минулому сезоні порівняно з рекордними показниками попередніх років. Додатковим важелем впливу стало сезонне вичерпання внутрішніх запасів напередодні старту нових польових робіт.

Заступник міністра економіки Тарас Висоцький зазначає, що гречка належить до нішевих культур, для яких характерна чітка циклічність. Кожні п'ять років спостерігається природне коливання обсягів виробництва, зумовлене як економічними розрахунками аграріїв, так і кліматичними умовами. Це призводить до тимчасового зростання вартості, яке згодом змінюється періодом стабілізації.

Дефіцит чи тимчасові труднощі: чи вистачить продукту до нового врожаю

Попри зростання цін, уряд спростовує інформацію про можливий фізичний дефіцит крупи. На сьогодні продукт присутній на ринку в обсягах, достатніх для задоволення внутрішнього попиту. Як повідомили у Міністерстві економіки, поточні запаси на кінець маркетингового року є нижчими за звичайні через обмежені можливості імпорту та минулорічний врожай, проте вони дозволяють уникнути порожніх полиць.

Офіційна позиція відомства полягає в тому, що ситуація є контрольованою, а наявність продукту в торговельних мережах гарантує стабільне забезпечення населення до моменту збору нового врожаю.

Коли чекати стабілізації цін та що буде з новим урожаєм

Економічна логіка ринку вказує на швидке вирівнювання ситуації. Висока ринкова ціна на гречку наразі створює додаткові стимули для сільськогосподарських виробників. Очікується, що в поточному році аграрії збільшать площі під посіви цієї культури на 15–20%.

Згідно з оцінками міністерства:

• Розширення посівних площ дозволить зібрати обсяг врожаю, що максимально наближений до рівня внутрішнього річного споживання.

• З появою зерна нового врожаю на ринку пропозиція перевищить попит, що автоматично призведе до стабілізації цін.

• Стабілізація цін та вирівнювання вартості крупи в роздрібних мережах очікується в другій половині 2026 року.

Фактори впливу: клімат, імпорт та внутрішнє споживання

На кінцеву вартість продукту також продовжують впливати природно-кліматичні фактори та логістичні ланцюжки. Через те, що Україна значною мірою забезпечує себе гречкою самостійно, будь-які коливання внутрішнього виробництва миттєво відображаються на цінниках. Проте в уряді наголошують, що поточне підвищення цін є частиною природного ринкового циклу і має тимчасовий характер.