Соковиті відбивні з курячого філе: простий рецепт з відео

Куряче філе досить важко зробити соковитим. Тому пропонуємо вам приготувати з нього відбивні, в досить цікавому клярі. М’ясо у відбивних буде неймовірно соковитим та смачним. 

Детальніше про це розповідає Час-Дій.

Інгредієнти:

• Куряче філе 800 гр.
• Яйця 2 шт.
• Насіння кунжуту 1 ст. л.
• Борошно кукурудзяне 2 ст.л.
• Пшеничне борошно 3 ст.л.
• Сіль за смаком
• Перець чорний мелений за смаком
• Рослинна олія для обсмаження  

Приготування: 

Для початку, нам необхідно нарізати шматочками куряче філе. Краще нарізати шматочки середньої товщини, щоб відбивні вийшли не дуже сухими.

Відбиваємо кожен шматочок окремо. Не варто занадто старанно це робити, краще, коли м’ясо збільшиться в пів разу від вихідного виду.

Ми також повинні підготувати кляр для відбивних. Для цього ми повинні вбити два яйця, додати сіль і перець за смаком, збити яйця.

Далі, ми повинні в окрему тарілку насипати борошно пшеничне. В іншій тарілці ми змішуємо кунжут, пшеничне борошно і кукурудзяну.

Не забудьте заздалегідь поставити сковороду з рослинним маслом на вогонь, щоб вона нагрілася для смаження відбивних.

Приступаємо до кінцевого етапу приготування відбивних. Обвалюємо відбиті шматочки м’яса спочатку в пшеничному борошні, потім опускаємо м’ясо в яйця, і в кінці вивалюємо в змішаному борошні з кунжутом.

Обсмажуємо кожен шматочок з двох сторін. Дуже важливо, після першої партії відбивних обмити сковороду і залити нове масло.

Після обсмажування, викладаємо на серветку наші відбивні, щоб зайве масло стекло і вбралося в серветку. Подаємо наші курячі відбивні з гарніром на ваш смак.

Читайте також: Простий рецепт лінивих голубців з рисом в каструлі

Джерело