Сіль, яка псує страви: як розпізнати шкідливу купівлю за 1 хвилину

Українці в середньому споживають близько 4 грамів солі на день — це більше за рекомендовану норму для дорослих. Всесвітня організація охорони здоров’я наголошує, що 75% людей у світі зловживають сіллю, що загрожує здоров’ю, особливо якщо йдеться про неякісний продукт.

Проте якість солі не менш важлива, ніж її кількість. Якщо у ваших стравах з’являється гіркуватий присмак або закрутки починають вибухати. Можливо, винна саме сіль.

Як розпізнати якісну сіль: проста порада експерта

Кандидатка технічних наук Ольга Хацкевич в етері "Сніданок 1+1" радить звертати увагу на головний критерій:

Якісна сіль має містити щонайменше 99% натрій хлориду. Вона не повинна мати запаху — лише солоний смак.

Будь-який аромат або сторонній присмак — це вже сигнал тривоги. Зокрема, запах нафти або мазуту не рідкість у дешевих зразках.

Чому сіль може мати запах мазуту або нафти?

Є дві основні причини:

1. Порушення технології виробництва.
Під час добування солі використовують нафту як технологічну рідину. Якщо її погано видалили, то запах залишиться.

2. Неналежне транспортування.
Якщо сіль перевозили у брудних вагонах або вантажівках, вона могла ввібрати сторонні запахи, тоді сіль дуже гігроскопічна (тобто вбирає все з навколишнього середовища).

Як перевірити сіль у домашніх умовах?

Розчиніть сіль у склянці води. Якщо утворився осад або з'явилися плями — у продукті є механічні домішки або залишки нафтопродуктів. Процідіть воду через марлю або паперовий фільтр. Так ви зможете відокремити домішки та очистити сіль перед використанням у страві.

Як убезпечити себе?

Якщо маєте сумніви щодо якості солі:

• Обирайте продукцію перевірених брендів.
• Читайте склад на упаковці.
• Пам’ятайте, що кам’яна та морська сіль можуть мати різні стандарти, але запаху бути не повинно.