Ліниві вареники з сиром та картоплею: швидкий рецепт

Нескладна та цікава страва з картоплі – ліниві вареники з сиром. Такі картопляні вареники з сиром готуються з мінімуму продуктів і виходять дуже ніжними та ароматними. Ситно, смачно та бюджетно!

Детальніше про це розповідає Час-Дій.

Кількість порцій: 7

Час підготовки: 20 хв

Загальний час приготування: 40 хв

Інгредієнти на 7 порцій:

• картопля (очищена – 450 г) 550 г

• сир 200 г

• борошно пшеничне (+ для роботи з тестом) 250-280 г

• яйця 1 шт.

• куркума мелена 2 щіпки

• сіль за смаком

• перець чорний мелений за смаком

• олія рослинна (для роботи з тестом) 1-2 ст. ложки

• лавровий лист (за бажанням) 1 шт.

Ліниві вареники з сиром: приготування

За бажанням, замість сирої картоплі можна використовувати картопляне пюре – його знадобиться 450 г.

Спочатку відварюємо картоплю. Картоплю очищаємо, розрізаємо на великі шматки (невелику картоплю можна залишити цілою) і складаємо в каструлю. Заливаємо невеликою кількістю води, щоб вона лише покрила картоплю.

Додаємо сіль і, за бажанням, кладемо лавровий лист.

Ставимо на нагрівання, доводимо до кипіння і варимо на мінімальному вогні приблизно 20-25 хвилин, до м’якості.

З готової картоплі зливаємо воду та залишаємо без кришки на 1 хвилину підсохнути. Картоплю розминаємо в пюре та остуджуємо.

У пюре, що остигло, додаємо яйце, куркуму, чорний мелений перець і сіль. Оскільки картопля варилася у підсоленій воді – головне, не пересолити.

Все ще раз розминаємо товкачем або перемішуємо ложкою до однорідності. Потім додаємо сир. Знову перемішуємо.

Замішуємо дуже м’яке та еластичне тісто. Тісто може трохи липнути до рук, тому при роботі з тістом змащуємо руки олією.

Тісто викладаємо на присипану мукою поверхню, відриваємо великі шматочки і скачуємо ковбаски діаметром приблизно 2,5-3 см.

Ковбаску ділимо ножем на шматочки завтовшки 1 см.

Так формуємо всі ліниві вареники. Якщо вареників виходить більше, ніж потрібно, зайві вареники можна заморозити в морозильній камері.

У каструлі доводимо до закипання воду, додаємо сіль. У киплячу воду викладаємо ліниві вареники. При закипанні обережно піддаємо вареники ложкою, щоб не прилипали до дна.

Після того, як вареники спливуть, варимо їх 3-4 хвилини.

Потім витягаємо їх із води за допомогою шумівки і викладаємо на тарілку.

Ліниві вареники з сиром та картоплею готові. Подавати їх до столу можна зі сметаною, вершковим маслом чи підсмаженою до хрускоту цибулею.

Смачного!

Читайте також: Простий рецепт рататуя, як у мультику