Кабачкова ікра на зиму без стерилізації: простий рецепт

event 17:48 Субота 23 Липня 2022 БЛОГ

Сезон кабачків у самому розпалі тому саме час подумати про заготівлю на зиму. Цей рецепт кабачкової ікри точно стане вашим улюбленим. 

УСІ НОВИНИ В ОДНОМУ ТЕЛЕГРАМ-КАНАЛІ – БАЙРАКТАР NEWS

Інгредієнти:

  • Кабачки або баклажани – 1 кг
  • Цибуля ріпчаста – 500 г
  • Морква – 250 г
  • Часник – 1/2 головки
  • Коріння петрушки – 3-4 штуки
  • Перець болгарський – 150 г
  • Масло рослинне – 3/4 столової ложки.
  • Томати – 750 г
  • Цукор – 1 чайна ложка
  • Сіль за смаком
  • Перець чорний мелений за смаком

Приготування:

Спочатку миємо та чистимо усі овочі. Очищаємо від лушпиння цибулю та часник, чистимо кабачки від шкірки та насіння, ріжемо на шматочки. У перців вирізаємо серцевину, моркву теж чистимо, у томатів прибираємо плодоніжки.

Усі підготовлені овочі перекручуємо через м’ясорубку, щоб вийшла однорідна маса. Після цього все викладаємо в каструлю (або глибоку чавунну сковороду) і додаємо рослинне масло.

Ставимо каструлю на вогонь і доводимо до кипіння. Далі зменшуємо вогонь і тушкуємо протягом 15-20 хвилин.

За 5 хвилин до готовності додаємо сіль, цукор і перець, добре перемішуємо нашу майбутню ікру.

Коли ікра приготується, потрібно розкласти її у банки, закрити та дати охолонути. Щоб консервація остигала повільно, треба огорнути її рушником або ковдрою. Після того як кабачкова ікра остаточно охолоне, прибираємо її в прохолодне темне місце.

Якщо Ви слідували кожному кроку та правильно виконали всі інструкції, то Ваша заготівля зберігатиметься цілий рік.

Останні новини
03.10.2022, Понеділок
02.10.2022, Неділя
01.10.2022, Субота
30.09.2022, П’ятниця
29.09.2022, Четвер
28.09.2022, Середа
27.09.2022, Вівторок
26.09.2022, Понеділок
25.09.2022, Неділя
24.09.2022, Субота
Читати більше новинarrow_forward