Ідеальне картопляне пюре: прості поради по приготуванню

Дотримуючись цих простих порад ваше картопляне пюре буде ніжне, як хмаринка та неймовірно смачне. Таке пюре не соромно подавати на святковий новорічний стіл. 

УСІ НОВИНИ В ОДНОМУ ТЕЛЕГРАМ-КАНАЛІ – БАЙРАКТАР NEWS.

Багато хто думає, що пюре приготувати простіше простого, проте щоб зробити його дійсно смачним треба знати деякі тонкощі. То у чому ж секрет цієї страви?

Насамперед, велику роль грає сорт картоплі, з якої ви плануєте зготувати пюре. Найкраще для цього підійде картопля, яка при варінні стає розсипчастою, тобто та яка має великий вміст крохмалю. Тому готувати пюре з молодої картоплі трохи погана ідея. 

Перед варінням її потрібно чистити, але ні в якому разі не різати. Зрозуміло, що порізана на дрібні частини картопля вариться швидше, але при цьому втрачається смак.

Під час варіння картоплі варто додавати спеції, зокрема добре підходить лавровий лист, духмяний перець та цибуля. 

Коли картопля звариться — тут же зливайте воду, не залишайте картоплю плавати у неї. Після цього слід накрити каструлю кришкою і поставити на дуже маленький вогонь на пару хвилин, щоб “підсушити” картоплю. Більш суха картопля здатна більше увібрати в себе масла і молока.

Читайте також: Різдвяна кутя: смачний та перевірений рецепт

Коли робите пюре — припиніть шкодувати масло. Так, це робить страву більш калорійною, проте смак того вартий. Французькі професійні кухарі кладуть в невелику каструлю з пюре до трьохсот грамів гарного вершкового масла. Для пікантності смаку в пюре можна додати зелень, часник, підсмажену цибулю.

Не варто використовувати при приготуванні пюре блендер — ви отримаєте в результаті масу, схожу на клейстер. Використовуйте лише старий добрий товкачик.

Вершки або молоко, які ви додаєте в картопляне пюре, повинні бути гарячими. Вливати їх потрібно рівномірно, постійно перемішуючи пюре.

Гарненько вимісіть пюре для того, щоб воно вийшло повітряним. Подавайте на стіл відразу, як приготували та ні в якому разі не залишайте на ніч в холодильнику — це буде вже зовсім інший смак.

Тепер ваша пюре стане ідеальним гарніром до будь-якої страви. Для цього потрібно всього лише правильно виконувати всі тонкощі та секрети його приготування. Смачного!