Гречка знову дорожчає: чому ціни різко злетіли та чи буде здешевлення

За останній рік цінники на гречку в українських супермаркетах переписали кардинально - кілограм крупи подорожчав більш ніж удвічі. У вересні покупці зіткнулися з черговим стрибком: плюс 10–23 гривні на кожному кілограмі залежно від торгової мережі. Ринок штормить, проте причини такої динаміки лежать не лише в площині економіки. Про це повідомляє УНІАН.

Звідки береться дефіцит і нові ціни

Виконавчий директор Міжнародної асоціації гречки Сергій Громовий стверджує: об’єктивних фінансових підстав для настільки різкого злету вартості зараз немає. Головним рушієм виступає психологія покупця.

«Це звичайний ажіотаж, пов'язаний з нестабільною ситуацією в країні, а не загальна ситуація на ринку. Зараз кінець сезону, плюс панічні настрої в суспільстві - тому і зростають ціни», - пояснює експерт.

Додають проблеми: розірвані логістичні ланцюги та знищені склади, що ламають звичні графіки постачань. А оскільки для українців гречка традиційно є "стратегічним запасом номер один", панічний попит б'є по ній найдужче.

Втім, передумови для нинішніх цін сформувалися не вчора. Торік Україна зібрала історичний мінімум цієї культури, через що вартість поповзла вгору ще до літа. За словами Громового, крупи «просто було недостатньо».

Сьогодні аграрії вже збирають новий врожай, і полиці магазинів поступово поповнюються. Але площі посівів не збільшилися порівняно з минулим роком, а точні обсяги збору поки невідомі. Через це фахівці радять не чекати швидкого здешевлення.

Чим замінити звичну крупу

Статистика показує, що середній українець з’їдає близько трьох кілограмів гречки на рік - це один із найвищих показників у світі. Ми звикли до неї, до того ж, вона дійсно поживна: багата на рослинний білок, залізо та вітаміни групи B.

Проте коли ціни б'ють рекорди, дієтологи пропонують тимчасово переглянути раціон. Це не лише зекономить гроші, а й допоможе збити штучний ажіотаж.

Що покласти до кошика замість дорогої гречки:

Пшоно. Коштує небагато, але містить масу корисних мікроелементів.
Перловка. Максимально доступна крупа, яка надовго дає відчуття ситості.
Вівсянка. Перевірений варіант для швидких сніданків та дієтичного меню.
Рис. Попри локальні кризи, його вартість зазвичай тримається стабільніше.
Кукурудзяна крупа. Традиційний для багатьох українських регіонів і цілком бюджетний продукт.

Якщо трохи розширити меню і не зациклюватися на одному товарі, потреба скуповувати запаси відпадає сама собою. А що менше паніки біля полиць супермаркетів - то швидше стабілізується продовольчий ринок загалом.