Апетитна лазанья з фаршем: домашній рецепт

Лазанья з фаршем – це чудовий варіант для обіду чи ввечері, адже це дуже апетитна та ситна страва. 

Детальніше про це розповідає Час-Дій.

Ідеальний варіант, якщо використовувати яловичий і свинячий фарш, якісний сир. І не полінуватися і приготувати до лазаньї соус бешамель, адже це дуже смачно.

Час приготування: 2 години. 

Інгредієнти:

• Листи для лазаньї
• 100 г тертого пармезану

Для м’ясного соусу:

• 700 г м’ясного фаршу
• 800 мл помідорів у власному соку
• 1 цибулина
• 1 морква
• 2 зубчики часнику
• 20 г вершкового масла
• 3 ст. л. оливкової олії
• 100 мл сухого білого вина
• 200 мл молока
• 1 щедрий пучок базиліку
• 0,5 стебла селери
• 1 ч. л. солі
• Молотий перець

Для соусу бешамель:

• 600 мл молока
• 60 г вершкового масла
• 60 г борошна
• 40 г тертого пармезану
• Щіпка мускатного горіха

Лазанья з фаршем: спосіб приготування

Цибулю дрібно нарізати, моркву натерти на тертці. На сковороді розігріти вершкове масло і оливкову олію. Спочатку обсмажити цибулю до прозорості, потім додати моркву і дрібно нарізану селеру. Обсмажити все разом впродовж декількох хвилин.

Викласти фарш і перемішати, розминаючи ложкою грудочки м’яса. Посолити, поперчити і додати дрібно нарізаний часник. Коли фарш трохи обсмажиться і повністю посіріє, влити вино і тушкувати ще 5 хвилин, щоб випарувався алкоголь.Додати консервовані помідори без шкірки, молоко і дрібно нарізаний пучок базиліку.

Накрити кришкою і тушкувати на невеликому вогні, періодично помішуючи, близько 30 хвилин. При необхідності додати ще трохи солі.Поки тушиться фарш, приготувати соус бешамель. Вершкове масло покласти в сотейник з товстим дном і повністю розтопити його на плиті.

Потім зняти з плити і невеликими порціями просіяти борошно в масло, щоразу добре перемішуючи, щоб масло і борошно з’єдналися і не було грудочок. Поступово додати молоко, ретельно перемішуючи.Повернути сотейник на плиту і варити до загустіння на слабкому вогні. Зняти з плити, посолити, додати дрібку мускатного горіха. Всипати 40 г натертого пармезану і перемішати.

Форму для запікання злегка змастити олією. На дно тонким шаром викласти м’ясний соус (кілька столових ложок). Зверху розкласти листи пасти, потім – шар рагу і шар соусу бешамель. Посипати частиною тертого пармезану. Повторити шари ще кілька разів, закінчуючи тертим пармезаном. Накрити форму фольгою або кришкою. Відправити лазанью в розігріту до 180 градусів духовку на 25-30 хвилин. Подавати страву гарячою.

Читайте також: Салат “Цезар” з куркою: класичний рецепт

Джерело