Карамельна шарлотка: яблучний пиріг за маминим рецептом

Шарлотка з яблуками – улюблений багатьма пиріг. Приготувати його дуже просто, а інгредієнти доступні в будь-яку пору року. Спекти шарлотку в яблучний сезон – свята справа, пише уніан. 

Спробуйте у звичайному рецепті замінити всього кілька інгредієнтів, і пиріг перетвориться на яскравий карамельний десерт.

Шарлотка – рецепт з яблуками в карамелі

Інгредієнти:

• цукор – 4 ст. л. (100 г);
• мед – 1,5 ст. л. (50 г);
• яйце – 1 шт;
• борошно – 6 ст. л. (180 г);
• вершкове масло (м’яке) – 1/2 частина пачки (85 г + 15 г);
• розпушувач – 1/2 ч. л. (7 г);
• молоко – 1/2 склянки (120 г);
• кориця, кардамон – за смаком.

Для начинки:

• яблука – 3 шт. (або 300 г очищених);
• цукор – 1/2 склянки (80 г);
• масло вершкове – 20 г.

Приготуйте начинку. Почистіть і наріжте яблука кубиками. Розтопіть у сотейнику цукор до стану карамелі – він має стати бурштинового або темного кольору. Додайте вершкове масло, яблука, перемішайте. Варіть, постійно помішуючи, поки не випарується рідина.

Читайте також: Як приготувати ідеальні сирники, які не будуть розпадатися чи плавитися на сковороді

Приготуйте тісто. Змішайте м’яке масло, цукор і мед, додайте корицю, кардамон або інші прянощі за смаком. Додайте яйце, знову перемішайте до однорідності. Змішайте борошно з розпушувачем і додайте в основну масу. Влийте молоко, перемішайте. Додайте карамелізовані яблука і знову перемішайте.

Форму для випікання викладіть пергаментом, вилийте тісто. Випікайте в розігрітій духовці до 130°С 50 хвилин, а потім ще 5 хвилин за 170°С. Дайте охолонути і посипте зверху цукровою пудрою.