Як законсервувати кабачкову ікру: простий рецепт

Кабачкова ікра є простим консервуванням, яке може здійснити навіть початківець. Багатьох цікавить, як приготувати кабачкову ікру на зиму, щоб вона вийшла смачнішою, ніж та, яку можна придбати в магазині.

• УСІ НОВИНИ В ОДНОМУ ТЕЛЕГРАМ-КАНАЛІ – БАЙРАКТАР NEWS.

Юлія Прохода, фіналістка “МастерШеф. Професіонали”, поділилась своїм оригінальним рецептом кабачкової ікри, пише UAportal.

Інгредієнти:

• Кабачки – 3 кг;
• Морква – 1,5 кг;
• Цибуля – 750 г;
• Олія – 1,5 склянки;
• Томатна паста – 1,5 склянки;
• Цукор – 7,5 столових ложок;
• Вода – 3/4 склянки;
• Сіль – 3 столові ложки;

Читайте також: Кабачкова ікра: як приготувати ніжну овочеву закуску

Спосіб приготування:

• Промийте та очистіть овочі;
• Наріжте кабачки і цибулю на дрібні кубики або тонкі пластинки. Натріть моркву на великій тертці;
• Покладіть овочі у велику каструлю, додайте воду і тушкуйте на середньому вогні до готовності;
• Зніміть овочі з вогню. Дайте стекти соку і пюре за допомогою блендера до однорідності;
• Поверніть овочеву масу в каструлю, додайте томатну пасту, цукор, сіль і олію. Перемішайте все разом, доведіть до кипіння та варіть ще 10-15 хвилин;
• Розкладіть гарячу ікру в стерилізовані банки і закрийте їх стерильними кришками. Переверніть банки догори дном. Дайте ікрі охолонути в такому положенні і зберігайте її в прохолодному місці.