Вареники з картоплею: смачна страва у воєнний час

Для української кухні вареники з картоплею — це "наше все". Тим паче зараз, в нелегкі воєнні часи. Навіть наші пращури наділяли їх магічною силою. Це був своєрідний оберіг.

Перевірені і актуальні новини з фронту – Час • Дій | НОВИНИ.

Деталі: Пропонуємо спробувати простий рецепт вареників з картопелькою.

Інгредієнти:

Борошно пшеничне - 450 г
Молоко - 250 мл
Вода - 80 мл
Яйця - 1 шт.
Олія соняшникова- 1 ч. л.
Сіль - 1 ч. л.
Картопля - 1.5 кг

Спосіб приготування:

Очистіть картоплю, поставте варити, посоліть. Поки картопля вариться, почнемо замішувати тісто.
Висипте в миску борошно. Додайте яйце, молоко, воду, масло і сіль. Замішуйте тісто — воно має стати еластичним та гладким.
Тісто накрийте рушником і залиште на 40 хвилин.
Зробіть з готової картоплі пюре, додайте сіль і перець за смаком. Дайте пюре охолонути.
Тонко розкатайте качалкою тісто і склянкою зробіть в ньому однакові кружечки. Або сформуйте з тіста "ковбаску", розріжте її на шматочки, які розкатайте в тонкі пласти.
Покладіть пюре на кружечки, складіть тісто навпіл і щільно зліпить краї. Багато начинки не кладіть — від цього тісто розтягується та рветься.
У великій каструлі закип’ятіть воду, додайте сіль. Обережно покладіть (поштучно!) в окріп вареники. Варіть 5 хвилин.