Вареники з картоплею: смачна страва у воєнний час

Для української кухні вареники з картоплею — це “наше все”. Тим паче зараз, в нелегкі воєнні часи. Навіть наші пращури наділяли їх магічною силою. Це був своєрідний оберіг.

Перевірені і актуальні новини з фронту – Час • Дій | НОВИНИ.

Деталі: Пропонуємо спробувати простий рецепт вареників з картопелькою.

Інгредієнти: 

• Борошно пшеничне – 450 г
• Молоко – 250 мл
• Вода – 80 мл
• Яйця – 1 шт.
• Олія соняшникова- 1 ч. л.
• Сіль – 1 ч. л.
• Картопля – 1.5 кг

Спосіб приготування: 

1. Очистіть картоплю, поставте варити, посоліть. Поки картопля вариться, почнемо замішувати тісто.
2. Висипте в миску борошно. Додайте яйце, молоко, воду, масло і сіль. Замішуйте тісто — воно має стати еластичним та гладким.
3. Тісто накрийте рушником і залиште на 40 хвилин.
4. Зробіть з готової картоплі пюре, додайте сіль і перець за смаком. Дайте пюре охолонути.
5. Тонко розкатайте качалкою тісто і склянкою зробіть в ньому однакові кружечки. Або сформуйте з тіста “ковбаску“, розріжте її на шматочки, які розкатайте в тонкі пласти.
6. Покладіть пюре на кружечки, складіть тісто навпіл і щільно зліпить краї. Багато начинки не кладіть — від цього тісто розтягується та рветься.
7. У великій каструлі закип’ятіть воду, додайте сіль. Обережно покладіть (поштучно!) в окріп вареники. Варіть 5 хвилин.