Як просто готувати іспанські чуррос за рецептом Ектора Хіменес-Браво

Чуррос виглядають як довгі підсмажені заварні “Ковбаски” у вигляді багатогранної зірки в розрізі. Вони бувають тонкі зігнуті в підкову, тонкі або товсті прямі. Товщина залежить від способу з приготування.

УСІ НОВИНИ В ОДНОМУ ТЕЛЕГРАМ-КАНАЛІ – БАЙРАКТАР NEWS

Інгредієнти:

Для чуррос:

• 1 ст. води;
• 2 ст. л. вершкового масла;
• 1 щіпка солі;
• 2 ст. л. цукру,
• 1 ст. борошна;
• 1 яйце;
• 1 ч. л. ванілі;
• масло для фритюру;
• цукор і кориця мелена.

Для шоколадного соусу:

• 1 ст. води;
• ¾ Ст. цукру,
• ½ Ст. какао-порошку;
• 1 ч. л. ванільної есенції;
• щіпка солі.

Приготування:

1. Налийте воду разом з вершковим маслом, дрібкою солі і двома столовими ложками цукру в сотейник на середній вогонь. Перемішайте і почекайте, поки закипить.
2. Коли вода закипить, поступово додавайте борошно і швидко перемішайте лопаткою, поки не отримаєте однорідне тісто. Ви дізнаєтеся, що суміш готова, коли вона повністю відшарується від стінок сотейника і почне утворювати кульку з тіста. Зніміть з вогню.
3. Викладіть тісто в миску і дайте йому охолонути приблизно 5 хвилин. Додайте яйце і ваніль, можна використовувати міксер, щоб тісто вийшло більш однорідним.
4. Помістіть суміш чуррос в кондитерський мішок.
5. Поставте наповнений маслом сотейник на середній/сильний вогонь.
6. Якщо ви хочете, щоб ваші чуррос були вкриті цукром і корицею, приготуйте миску з цукром або сумішшю цукру і кориці, вам потрібно буде посипати чуррос, поки вони гарячі, щоб цукор краще тримався.
7. Коли фритюр буде готовий, покладіть смужки суміші чуррос в сотейник. Дуже обережно, адже він може бризнути. Для підтримки температури масла рекомендую готувати 3-4 чуррос за раз.

Читайте також: Салат “Вітамінка”: смак родом з дитинства

Шоколадний соус для чуррос

1. У маленький сотейник на середньому вогні налийте воду, цукор, какао-порошок і дрібку солі. Постійно помішуючи, поки цукор не розчиниться.
2. Дайте нагрітися пару хвилин і, коли сироп загусне, зніміть з вогню.
3. Додайте чайну ложку ванілі, знову перемішайте і дайте охолонути перед подачею на стіл.