Як просто готувати іспанські чуррос за рецептом Ектора Хіменес-Браво

event 20:21 П’ятниця 03 Лютого 2023 БЛОГ

Чуррос виглядають як довгі підсмажені заварні “Ковбаски” у вигляді багатогранної зірки в розрізі. Вони бувають тонкі зігнуті в підкову, тонкі або товсті прямі. Товщина залежить від способу з приготування.

УСІ НОВИНИ В ОДНОМУ ТЕЛЕГРАМ-КАНАЛІ – БАЙРАКТАР NEWS

Інгредієнти:

Для чуррос:

  • 1 ст. води;
  • 2 ст. л. вершкового масла;
  • 1 щіпка солі;
  • 2 ст. л. цукру,
  • 1 ст. борошна;
  • 1 яйце;
  • 1 ч. л. ванілі;
  • масло для фритюру;
  • цукор і кориця мелена.

Для шоколадного соусу:

  • 1 ст. води;
  • ¾ Ст. цукру,
  • ½ Ст. какао-порошку;
  • 1 ч. л. ванільної есенції;
  • щіпка солі.

Приготування:

  1. Налийте воду разом з вершковим маслом, дрібкою солі і двома столовими ложками цукру в сотейник на середній вогонь. Перемішайте і почекайте, поки закипить.
  2. Коли вода закипить, поступово додавайте борошно і швидко перемішайте лопаткою, поки не отримаєте однорідне тісто. Ви дізнаєтеся, що суміш готова, коли вона повністю відшарується від стінок сотейника і почне утворювати кульку з тіста. Зніміть з вогню.
  3. Викладіть тісто в миску і дайте йому охолонути приблизно 5 хвилин. Додайте яйце і ваніль, можна використовувати міксер, щоб тісто вийшло більш однорідним.
  4. Помістіть суміш чуррос в кондитерський мішок.
  5. Поставте наповнений маслом сотейник на середній/сильний вогонь.
  6. Якщо ви хочете, щоб ваші чуррос були вкриті цукром і корицею, приготуйте миску з цукром або сумішшю цукру і кориці, вам потрібно буде посипати чуррос, поки вони гарячі, щоб цукор краще тримався.
  7. Коли фритюр буде готовий, покладіть смужки суміші чуррос в сотейник. Дуже обережно, адже він може бризнути. Для підтримки температури масла рекомендую готувати 3-4 чуррос за раз.

Читайте також: Салат “Вітамінка”: смак родом з дитинства

Шоколадний соус для чуррос

  1. У маленький сотейник на середньому вогні налийте воду, цукор, какао-порошок і дрібку солі. Постійно помішуючи, поки цукор не розчиниться.
  2. Дайте нагрітися пару хвилин і, коли сироп загусне, зніміть з вогню.
  3. Додайте чайну ложку ванілі, знову перемішайте і дайте охолонути перед подачею на стіл.
Останні новини
24.07.2024, Середа
23.07.2024, Вівторок
22.07.2024, Понеділок
21.07.2024, Неділя
20.07.2024, Субота
19.07.2024, П’ятниця
18.07.2024, Четвер
17.07.2024, Середа
Читати більше новинarrow_forward