Домашній твердий сир: перевірений рецепт за 15 хвилин

Якщо ви з якоїсь причини сумніваєтеся в магазинному сирі, то приготуйте його самі вдома. Тим більше, що зробити це зовсім нескладно – з доступних інгредієнтів і не потрібно чекати місяцями, поки він дозріє, пише уніан. 

УСІ НОВИНИ В ОДНОМУ ТЕЛЕГРАМ-КАНАЛІ – БАЙРАКТАР NEWS.

На приготування у вас піде якихось 15 хвилин, а в результаті вийде твердий сир з дірками – ми перевіряли.   

Домашній твердий сир з дірками

Домашній твердий сир має щільну структуру і м’який вершковий смак. Для приготування вам знадобляться:

• кисломолочний сир – 1 кг;
• молоко – 1 л;
• яйця – 2 шт.;
• масло вершкове – 100 г;
• сода – 1 ч. л.;
• сіль – 1 ч. л.

Приготування:

Доведіть молоко до кипіння, додайте сир. Нагрівайте, поки молоко не згорнеться. Варіть, постійно помішуючи, до отримання дрібного щільного зерна. Відцідіть сироватку через марлю і добре відіжміть масу – щоб сирне зерно мало мінімум вологи. Додайте вершкове масло, вбийте яйця і посоліть. Пробийте масу блендером до однорідної консистенції. Додайте соду і добре перемішайте.

Читайте також: Україну накрила потужна магнітна буря: як захиститися

Сода відповідає за утворення дірок в сирі, але додавати її більше, ніж зазначено в рецепті, не варто – дірки більше не стануть, а смак зіпсується.

Сформуйте з отриманої маси кулю або ж утрамбуйте в форму. Загорніть (або затягніть) в харчову плівку і відправте на холод. Зніміть плівку з охолодженого домашнього твердого сиру.