Які продукти можуть подорожчати взимку: що загрожує цінам в Україні

Масовані атаки на енергетичну інфраструктуру України можуть знову призвести до тривалих відключень світла. Це вплине не лише на побут, а й на роботу підприємств харчової галузі. Безперебійна подача електроенергії є ключовою умовою для виробництва, зберігання та транспортування великої кількості продуктів. Про це повідомляє agronews.ua.

Під найбільшим ризиком — продукти, що потребують холоду

Першими на енергетичні перебої реагують продукти, які вимагають постійного охолодження або безперервного виробничого циклу. До таких належать молочні вироби, м’ясо, яйця та хліб.

Під час попередніх блекаутів саме ці категорії подорожчали найвідчутніше. Підприємства були змушені працювати на генераторах, а витрати на пальне закладалися у собівартість товарів.

Якщо відключення світла триватимуть кілька годин кілька разів на тиждень, зростання цін не перевищить 5–7%. Але якщо електроенергії не буде по 8 годин на добу, подорожчання може сягнути 30%.

Овочі залишаться відносно стабільними

Сегмент овочів, зокрема так званий «борщовий набір», менш чутливий до відключень. Навіть у разі зростання цін воно буде незначним — кілька гривень за кілограм.

Відкриті кордони та активний імпорт з країн Європи створюють цінову конкуренцію, тому суттєвого стрибка не очікується. Україна продовжує закуповувати овочі за помірними цінами, що допомагає уникнути дефіциту.

Великі виробники адаптувалися до енергетичних ризиків

На відміну від перших років війни, нині харчова промисловість значно краще підготовлена до перебоїв. Великі підприємства мають власні джерела енергії — генератори або біоенергетичні системи, що працюють на відходах виробництва.

Завдяки цьому галузь може продовжувати роботу навіть у періоди тривалих відключень. Проблеми можуть виникати переважно у малого та середнього бізнесу, який не має достатніх ресурсів для автономного енергозабезпечення.

Курятина та м’ясо: можливі коливання цін

Окрема ситуація складається на ринку курятини. Через обмеження експорту до ЄС більшість українських птахофабрик переорієнтувалася на внутрішній ринок. Це дозволяє уникнути дефіциту, але водночас робить галузь залежною від енергопостачання.

Якщо ситуація з відключеннями ускладниться, частина виробників може скоротити поголів’я птиці. Це, своєю чергою, може вплинути на ціни в межах 5–10 гривень за кілограм. Найвищі цінові піки традиційно очікуються напередодні зимових свят.

Імпорт допомагає стримувати зростання

Європейські постачання залишаються важливим чинником стабільності на українському ринку. Україна активно імпортує молочну продукцію, м’ясо та інші товари з країн ЄС — зокрема Польщі, Німеччини, Франції та Нідерландів.

Оскільки ціни на європейських ринках часто нижчі або співставні з українськими, місцеві виробники не можуть суттєво підвищувати вартість своєї продукції. Це утримує баланс між пропозицією та попитом навіть у складних умовах.

Логістика залишається контрольованою

Попри ризики для транспортної інфраструктури, фахівці не прогнозують серйозних ускладнень із доставкою продуктів. Більшість поставок всередині країни та з-за кордону здійснюється автомобільним транспортом, тому навіть у разі ударів по залізниці вплив на ціни буде мінімальним.

Автоперевезення залишаються більш гнучким і швидким способом транспортування, що дозволяє оперативно реагувати на зміни попиту.

Роль державного контролю

Антимонопольний комітет України має досвід контролю за ціноутворенням у кризові періоди. Під час попередніх криз регулятор втручався у ситуації, коли виробники або торгівельні мережі необґрунтовано підіймали ціни.

За потреби подібні заходи можуть бути застосовані та цього сезону, щоб уникнути спекуляцій та захистити споживачів від різких коливань вартості продуктів.

Що визначатиме ситуацію взимку

Подальша динаміка цін напряму залежить від стабільності енергосистеми. Якщо електроенергію вимикатимуть короткочасно, подорожчання залишиться мінімальним. Тривалі відключення можуть створити додаткові витрати для підприємств, що призведе до зростання цін у межах 10–30%.

Відкриті кордони, конкуренція на ринку та імпорт із Європи стануть головними факторами, які допоможуть утримати ціни від різких стрибків.

Висновок

Ситуація на продовольчому ринку України взимку залежатиме від стабільності енергетичної системи. Продукти, що потребують постійного холоду — молочні вироби, м’ясо, яйця та хліб — залишаються найбільш чутливими до перебоїв з електроенергією.

Водночас імпорт із країн ЄС, адаптація великих виробників та державний контроль здатні пом’якшити вплив можливих блекаутів. За умови короткочасних відключень різкого подорожчання продуктів очікувати не варто.