Чим відрізняються дешеві макарони від дорогих: що краще купувати?

На полицях магазинів макарони представлені в різних цінових категоріях, і часто покупці дивуються, чому одна упаковка коштує вдвічі дорожче за іншу, хоча зовні вони виглядають схоже, пише Уніан.

У чому різниця між дешевими та дорогими макаронами
Ціна продукту визначається не лише брендом, а й його якістю. Дорогі макарони зазвичай виготовляють із твердих сортів пшениці, тоді як дешеві – з м’яких або хлібопекарських сортів. Паста з твердих сортів не розварюється і не злипнеться під час приготування, а також корисніша для фігури.

Важливим фактором є технологія сушіння. Дорогі макарони висихають повільно, що дозволяє зберегти форму під час варіння. Дешеві ж сушать швидко, щоб виробляти більші обсяги продукції.

Форма і поверхня макаронів теж відрізняються. У дорогих виробів поверхня може мати дрібні борозенки, завдяки чому соуси краще утримуються на пасті. Крім того, якісні макарони рідко ламаються, а у дешевих пачках часто трапляються поламані вироби.

Як визначити якісні макарони

Орієнтуватися лише на ціну не завжди правильно. На упаковці варто шукати класифікацію:

• А – виготовлені з твердих сортів пшениці;
• Б – з м’яких сортів пшениці;
• В – з хлібопекарського борошна.

Для хорошої якості шукайте маркування клас 1, група А або durum. Також зверніть увагу на склад: білка повинно бути щонайменше 12 г, краще – 14-15 г. Наявність маркування ГОСТ та тривалий термін зберігання (до 3 років для класичних макаронів, 24 місяці для виробів із добавками) теж є показником якості.

Самі макарони повинні мати гладку, склоподібну поверхню, золотисто-жовтий колір. Дешеві вироби часто шорсткі, білі або дуже блідо-жовті, іноді з білими крапками. Якщо при легкому струшуванні упаковки на дні є крихти, варто сумніватися у якості продукту.