Рецепт соковитих та ароматних гречаників

Гречаники – дещо незвичайна, але дуже смачна страва української кухні. Це такі собі гречано-м’ясні котлетки.

Детальніше про це розповідає Час-Дій.

Деталі: Готуються гречаники з м’ясного фаршу з додаванням вареної гречаної крупи. Пропорції фаршу і гречки можна варіювати залежно від особистих уподобань. Фарш теж можна використовувати будь-який, який кому до душі.

Їх смажать на сковороді, тушкують у соусі в глибокій сковороді або запікають у духовці. Тушковані або запечені в соусі вони виходять м’якшими й соковитішими.

Інгредієнти

• Крупа гречана – 1 ст.
• Фарш м’ясний – 0,5 кг
• Яйця курячі – 2 шт.
• Цибуля ріпчаста – 2-3 шт.
• Морква – 1 шт.
• Кетчуп – 2-3 ст. ложки
• Цукор – 1 ст.л.
• Сіль за смаком
• Перець чорний мелений – за смаком
• Борошно – для панірування
• Олія – для смаження

Читайте також: Апетитна закуска із сала: справжні українські рецепти

Рецепт приготування

Промити гречану крупу, посолити, додати 2 склянки води. Зварити гречку до готовності. З’єднати фарш, готову гречку, дрібно нарізану цибулину, яйця, сіль і перець. Усе ретельно перемішати. З отриманого фаршу сформувати котлетки й обваляти їх у борошні.

На розігрітій сковороді обсмажити в олії гречаники з двох боків і скласти їх у каструлю.

Готуємо соус. Нарізати цибулю, моркву натерти на тертці. Обсмажити цибулю з морквою. Додати томатний кетчуп, сіль, цукор та перець. Підсмажимо соус, потім долити воду (2-3 чашки). Соус повинен покипіти.

Залити гречаники томатним соусом (можна додати трішки води). Тушкувати їх у томатному соусі на повільному вогні 30-40 хвилин.