Апетитна закуска із сала: справжні українські рецепти
Неможливо уявити українську кухню без ситного і ароматного сала. У кожної сім’ї є свій “робочий” рецепт такого частування гостей або на кожен день. Закуска з сала на скибочці хліба – ідеальний початок трапези для розпалювання апетиту.
Детальніше про це розповідає Час-Дій.
Деталі: Готується вона дуже просто: досить пропустити через м’ясорубку потрібні інгредієнти. Закуски можна приготувати побільше і зберігати в банці в холодильнику, поки не прийде її золотий час.
Гостра закуска з сала з часником
Якщо ви не хочете робити блюдо гострим, замініть гострий перець на зелень.
- Сало свиняче – 600 г.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Часник – 2 зубчики.
- Перець пекучий – 1 шт.
- Кріп – 2 ст. л.
- Сіль і перець за смаком.
- Молоко – 120 мл.
Спосіб приготування:
Сало прокрутити через м’ясорубку. Викласти сало в сковороду і підсмажити. Додати в сковороду дрібно порізану на четвертинки цибулю. Обсмажити цибулю до золотистого кольору і прибрати – вона потрібна тільки для запаху. Прибрати шкварки коли сало витопиться і влити в жир молоко.
Шкварки перемолоти через м’ясорубку і повернути в сковороду. У розтоплений жир з молоком додати дрібно нарізаний перець, кріп, видавлений через прес часник, посолити і поперчити. Після додавання всіх інгредієнтів тушкувати 2 хвилини і залишити для повного охолодження.
Закуска з сала “світлофор”
- Сало – 600 р.
- Желатин – 25 г.
- Вода – 200 мл.
- Хмелі-сунелі – 1,5 ч. л.
- Куркума – 2 ч. л.
- Паприка – 2 ч. л.
Спосіб приготування:
Сало перемолоти в м’ясорубці. Желатин залити гарячою водою, перемішати і залишити до повного охолодження. Влити желатин до сала і перемішати. Розділити мелене сало на 3 частини. В одну з частин сала додати хмелі-сунелі, в другу куркуму, в третю паприку.
Викласти три маси в окремі контейнери і поставити в морозилку на 2 години.
Закуска з сала з зеленню за 5 хвилин
- Сало свіже – 1 кг.
- Часник – 6 зубчиків.
- Кріп – пучок.
- Петрушка – пучок.
- Перець чорний мелений – 1 ч. л.
- Червоний мелений перець – щіпка.
- Сіль за смаком.
Всі інгредієнти змішати в мисці і перемолоти на м’ясорубці. Поставити в холодильник на 2 години перед подачею.
Читайте також: “Стане значно холодніше”: синоптики розповіли якою буде погода на вихідних