Рецепт смачної домашньої ковбаси на Великдень

Після Великого посту християни святкують Хрестове Воскресіння та вживають багато смачних страв. Традиційно в це свято на столі повинна бути домашня ковбаса.

Перевірені та актуальні новини з фронту БАЙРАКТАР NEWS.

Пропонуємо ознайомитися з рецептами нереально смачних ковбас, які можна приготувати вдома самостійно. Використовують для оболонки спеціальну заготовку, яку продають в магазині або кишки.

Інгредієнти

• Свинина (ошийок, лопатка, задня частина) -  2-2.5 кг.
• Сало - 500-700 р.
• Часник - 1 головка.
• Свинячі тонкі кишки - 5 м.
• Коньяк або бренді за бажанням.
• Сіль, перець, суха зелень (базилік, чебрець, орегано), мелений коріандр, мускатний горіх.

Приготування

Кишки ретельно промити під проточною водою. З м'яса видалити кістки і хрящі. М'ясо і сало без шкірки дуже дрібно порубати, змішати в мисці, додати сіль і спеції. Додати дрібно порубаний часник. За бажанням додати в фарш 2 ст. л. коньяку для гарного аромату. 

На м'ясорубку вдягніть насадку-трубочку для начинки ковбаси, зніміть ножі і решітку. Натягніть кишку на трубочку, зв'яжіть кінчик ниткою і поступово начиняйте м'ясом і салом через трубочку в м'ясорубці. Ковбаса не повинна бути щільною, щоб не лопнула при смаженні.

Читайте також: Як зробити шоколадні гнізда з яєчками для паски: рецепт

При виявленні дірки затягніть кишку перед нею ниткою. Також можна зав'язати ковбасу ниткою в будь-якому місці, щоб вийшло багато маленьких ковбасок. Покладіть ковбаски в холодильник на 5 годин. 

Перед смаженням проколоти оболонку зубочисткою в багатьох місцях, щоб вона не порвалася. Сковороду наполовину залити водою, після кипіння варити 4-5 хв після варіння змастити ковбасу жиром або маслом, смажити до золотистого кольору або на 1 годину залишити в розігрітій до 240 градусів духовці. 

Їсти можна і гарячою, і холодною. Подавати з гарніром або овочами.