Рецепт класичної різдвяної куті

Кутя вважається найголовнішою стравою на Святвечір. Різдво в нас завжди асоціюється з кутею, тому наш рецепт допоможе вам зробити цю традиційну страву.

Детальніше про це розповідає Час-Дій.

Кутя з пшениці

Інгредієнти

• Пшениця - 2 ст
• Мак – 1 ст
• Подрібнені волоські горіхи – 0,5 склянки
• Родзинки – 180 г
• Мед – 150 - 180 г
• Сіль – щіпка.

Приготування

Зерна пшениці гарненько промийте і замочіть у холодній воді, бажано на ніч. Вранці знову промийте їх, воду злийте.

Залийте зерна пшениці водою у співвідношенні 1:2 і варіть на слабкому вогні 3-4 години, періодично помішуючи.

Мак промийте в холодній воді, а потім запарте його на кілька годин. Процідіть через марлю. Розітріть мак у кавомолці або пропустіть через м'ясорубку, можете в ступі, як робили наші предки. Я зазвичай цукор не додаю, але якщо ви – любитель солодкого, його можна розтерти з маком, додавши за смаком.

Родзинки замочіть в гарячій воді на 10-15 хвилин, потім процідіть.

Змішайте пшеницю, мак, родзинки, горіхи і мед в мисці, додайте дрібку солі й поставте готову кутю у холодильник, подавати її потрібно холодною.

Читайте також: Рецепти смачних зігріваючих напоїв

Якщо ви хочете якось урізноманітнити класичний рецепт куті, можна до неї додати курагу -100 г (перед цим залити окропом) - або цукати (50 г), але цей варіант – для ласунів.

Промийте спочатку пшеницю під холодною проточною водою. Висипте її в мультиварку і наливаємо 400-500 мл холодної води і варимо в режимі "каша" 40-50 хвилин.

Коли вона звариться, перекладаємо її в іншу ємність. Розітріть мак, можна з цукром.

Родзинки замочіть в гарячій воді на 10-15 хвилин, потім процідіть.

Змішайте пшеницю, мак, родзинки, горіхи і мед в мисці і поставте готову кутю в холодильник.

Джерело