Простий рецепт справжнього узбецького плову (ФОТО)

Здається, що зварити плов складніше, ніж керувати космічним кораблем. Плов – це проста їжа. І готується він легко та просто.

Детальніше про це розповідає Час-Дій.

Інгредієнти

• Баранина/ свинина/ яловичина - 5 кг
• Рис - 1 кг
• Морква - 600 г моркови
• Цибуля - 500 г лука
• Куркума - ½ ст.л. куркумы
• Часник - 1 шт
• Червоний молотий перець
• Чорний молотий перець
• Сіль
• Олія

Приготування

Наріжте цибулю соломкою.

М'ясо наріжте невеликими кубиками.

Моркву брусочками.

В глибоку сковорідку налийте олію (150 мл) та обсмажте цибулю до золотистості.

Додайте м'ясо та трішки обжарте, після чого додайте моркву та тушкуйте (5-7 хв). Не накривайте кришкою.

Посоліть та поперчіть, додайте куркуму і перемішайте.

Налийте воду так, щоб вона покривала м'ясо. Накрийте кришкою.

Тушкуйте протягом 35–40 хвилин (на середньому вогні).

В холодній воді 5–6 раз промийте рис.

Всипте рис (з м'ясом НЕ перемішуйте). Розрівняйте.

Акуратно влийте гарячу або теплу воду так, щоб вона покривала рис на 2 см. Трошки посоліть. Накрийте кришкою. Варіть до тих пір, поки рис не вбере воду.

В серединку покладіть часник. Дерев'яною палочкою зробіть отвори (рис і м'ясо не перемішуйте) до виходу пари.

Читайте також: Рецепт ніжного і легкого молочного киселю

Готуйте під кришкою до готовності (20–25 хвилин).

При подачі перемішайте.

Приємного апетиту!

Джерело