Зелений борщ зі щавлем: найсмачніший традиційний рецепт

event 20:43 Четвер 23 Вересня 2021 Суспільство

Весняна і традиційна для української кухні страва – зелений борщ. Всього в Україні існує не один десяток борщів. Пропонуємо приготувати один із них.

Детальніше про це розповідає Час-Дій.

Інгредієнти:

  • М’ясо (на ваш смак) – 600 г
  • Вода – 3 л
  • Картопля – 400 г
  • Морква – 1 шт.
  • Щавель – 200 г
  • Зелень кропу – 1 пучок
  • Зелень петрушки – 1 пучок
  • Зелена цибуля – кілька пір’їн
  • Яйця – 4 шт.
  • Лавровий лист – 1 шт.
  • Перець горошком – 5 шт.
  • Сіль, перець до смаку

Читайте також: Вареники з картоплею: найкращий рецепт традиційної української страви

Зелений борщ зі щавлем: приготування

Промийте м’ясо. Використовуйте те, яке вам подобається найбільше, – телятину, свинину чи курятину. Залийте м’ясо 3 літрами води і варіть бульйон на невеликому вогні 1,5 години.

Якщо на поверхні з’являтиметься білкова піна – акуратно зберіть її ложкою. Для того, щоб бульйон був прозорим, варіть його на невеликому вогні.

Наприкінці додайте перець горошком, сіль і перець до смаку.

Вийміть з м’ясного бульйону м’ясо, відділіть від кістки і наріжте невеликими шматками. Висипте назад у бульйон.

Почистьте картоплю і моркву, наріжте овочі кубиками, висипте в бульйон, доведіть до кипіння і варіть на помірному вогні до готовності. Це приблизно 20-30 хв.

За цей час відваріть 4 яйця. Почистьте та поріжте їх на свій вибір – половинками або кружальцями.

Поріжте зелень – щавель (свіжий, але за крайньої потреби можете використати заморожений), кріп, петрушку, зелену цибулю.

Коли овочі готові – висипайте порізану зелень. Варіть 3 хв. Після цього зніміть з плити та залиште під кришкою ще на 5 хв.

Подавайте з яйцями та сметаною.

Традиційно український борщ готується на м’ясному відварі. Але якщо хочете приготувати вегетаріанський варіант страви – тоді просто відваріть овочевий бульйон.

Джерело

Автор:
Останні новини
18.03.2024, Понеділок
17.03.2024, Неділя
16.03.2024, Субота
15.03.2024, П’ятниця
14.03.2024, Четвер
13.03.2024, Середа
12.03.2024, Вівторок
Читати більше новинarrow_forward