Варення з айви – справжня зимова насолода

Сезон закруток вже давно закінчився, але залишилася ще одна ягода, якій не приділили увагу. Ловіть рецепт смачного варення з айви від Євгена Клопотенка.

• УСІ НОВИНИ В ОДНОМУ ТЕЛЕГРАМ-КАНАЛІ – БАЙРАКТАР NEWS.

Інгредієнти

На баночку 750 мл:

• 1 кг айви;
• 600 г цукру;
• сік 1 апельсина;
• 500 мл води;
• 1 зірочка бодяну.

Спосіб приготування

Помийте 1 кг айви та видаліть кісточки. Наріжте на скибочки приблизно однакової товщини. Викладіть в каструлю, залийте 500 мл води та варіть 10 хвилин на невеликому вогні після закипання.

Зніміть каструлю з вогню. Візьміть велику миску та встановіть не неї сито, відкиньте на нього айву, аби стекла вода.

Плоди перекладіть назад у каструлю. Воду, в якій вони варилися, процідіть через сито і також поверніть. Всипте 600 г цукру, доведіть до кипіння та варіть ще 10 хвилин на повільному вогні, аби цукор розчинився.

Вичавіть у каструлю сік 1 апельсина, перемішайте і варіть ще 20 хвилин. Якщо у процесі утворюється пінка, акуратно знімайте її ложкою чи шумівкою.

Вимкніть вогонь на 15-20 хвилин, потім знов увімкніть та варіть варення ще 20 хвилин. Потім повторіть процедуру, додавши на останньому етапі зірочку бодяну.

Готове варення викладіть у стерилізовану банку й закатайте кришкою, попередньо вийнявши бодян. Дайте охолонути та поставте для зберігання у прохолодне місце.