Ціни на найпопулярніший овоч злетіли: скільки коштує 1 кг і чого чекати далі

Білокачанна капуста в Україні різко подорожчала: фермери нині пропонують овоч по 7–16 грн/кг, а на полицях супермаркетів ціни коливаються від 11,89 грн до 17 грн за кіло — залежно від мережі та якості продукції. Це означає, що за тиждень ціни в середньому зросли близько 27% порівняно з минулою п’ятницею. 

Чому капуста різко подорожчала

Головна причина — сезонне «міжсезоння». Запаси ранніх сортів майже вичерпані, а масовий прихід пізніх сортів на ринок ще не стартував. Обмежена пропозиція при стійкому попиті природно штовхає вартість вгору. Таку картину підтверджують аналітики ринку овочів. Через це експерти не виключають подальшого короткострокового підвищення цін на початку наступного тижня. 

Скільки платять споживачі в мережах

У роздрібних мережах ситуація виглядає так:

• у «Сільпо» капуста продається по 17 грн/кг,
• у Novus — 12,89 грн/кг,
• в АТБ — 11,89 грн/кг.

Розбіжності в цінах пояснюються різною якістю партій, логістичними витратами та політикою закупівель конкретних мереж. Попри нещодавній ріст, середня вартість сьогодні все ще помітно нижча, ніж рік тому приблизно на 36% дешевше, ніж у той самий період 2024 року. 

Чого очікувати в найближчі тижні

Аналітики ринку прогнозують дві фази: короткочасне подорожчання через дефіцит середніх партій, а потім стрімке здешевлення, коли на ринок почнуть надходити великі обсяги пізніх сортів. Якщо погода не зіпсує врожай і логістика працюватиме без перебоїв, ціни можуть істотно впасти вже за тиждень після початку масового збору. 

Поради для покупця

Якщо хочете зекономити:

• стежте за ринковими оголошеннями — часто гуртова капуста дешевша у фермерів;
• порівнюйте ціни в різних мережах і на ринках;
• за можливості купуйте гуртом або об’єднуйтесь з сусідами для спільної покупки. Так вийде дешевше приготувати запас на зиму.