Три найкращі рецепти улюбленого новорічного олів’є
Існує безліч варіантів приготування знаменитого новорічного салату олів’є. Ловіть три прості способи його приготування, які сподобаються і вам, і вашим гостям.
Детальніше про це розповідає Час-Дій.
Олів’є з куркою та запеченими овочами
Інгредієнти:
- куряче філе – 1 шт. (якщо маленьке, то 2)
- морква – 2-3 шт.
- картопля — 4 шт.
- солоні огірки – 4-5 шт.
- яйця – 4-5 шт.
- заморожений горошок
- домашній майонез
- сванська сіль
- суміш перців
Приготування:
Насправді великої арифметики в приготуванні немає. Все, що потрібно, – це добре помити овочі та приготувати деко, на якому будемо їх запікати.
Картоплю перед випіканням чистити не потрібно, але проколіть її в декількох місцях виделкою. А ось морквину потрібно почистити. Викладіть їх на деко і поставте в розігріту до 200 градусів духовку приблизно на 30 хвилин.
Відваріть яйця. Дайте охолонути, почистіть і наріжте. Також наріжте дрібними кубиками солоні огірки.
Приготуйте горошок. Розморожувати його не потрібно, а просто покладіть в пароварку або мультиварку і готуйте на пару хвилини 4-5.
Коли овочі спеклися – почистіть з і наріжте дрібними кубиками, як робите це зазвичай. Поки все нарізаєте – поставте запікати куряче філе – просто загорніть його у фольгу і відправте до духовки на 30-40 хвилин. Після – дайте охолонути і наріжте дрібними кубиками. Змішайте всі інгредієнти в одній мисці.
Тепер час заправляти наше олів’є. Найкраще це робити домашнім майонезом. Як його приготувати ми писали тут.
Приправте салат сванською сіллю і сумішшю перців за смаком. Також буде смачно, якщо додати трохи сушених італійських трав.
Салат готовий! Смачного!
Рецепт справжнього олів’є
Інгредієнти:
- 10 г моркви
- 10 г вареної картоплі
- 10 г відвареного зеленого горошку
- 2 перепелині яйця, очищені та нарізані
- 15 г копченого телячого язика, подрібненого кубиками
- 15 г коктейльних креветок, нарізаних частинками
- 10 г тертого Пармезану
- 40 г м’якоті авокадо
- 1 ч. л. свіжого лимонного соку
- сіль, свіжий чебрець і свіжомелений чорний перець за смаком
Для прикраси:
- 1 листок салату Радичіо
- 1 креветка 16/20
- 1 стрілка цибулі шніт
- 1 ч. л. червоної ікри
- 1 ч. л. оливкової олії
- 1 гілочка кропу
Приготуйте заправку: подрібніть в блендері авокадо з лимонним соком, додайте чебрець, сіль і перець за смаком.
Змішайте інгредієнти салату із заправкою
Приготуйте 2 чипси з пармезану, висипаючи його тонким шаром на розпечену сковороду.
Викладіть салат “башточкою”, перекладаючи чипсами. Прикрасьте салатним листом і цибулею шніт, креветкою і гілочкою кропу.
По краях тарілки викладіть ікру невеликими групками, в кожну додайте оливкової олії.
Читайте також: Як правильно запекти картоплю по-селянськи: дієві поради шеф-кухаря
Олів’є пісний
Інгредієнти на 4 порції:
- 4 картоплини
- 1 морква
- 200 г вегетаріанської ковбаси
- 100 г консервованого горошку
- 2 солоні огірки
- 1 свіжий огірок
- 1 кисло-солодке яблуко
- 150 г м’якого тофу
- 1 пучок зеленої цибулі
- 0,5 ст. пісного майонезу
- 5-10 маслин
- сіль, чорний мелений перець
Приготування:
Відварити, почистити і порізати дрібними кубиками овочі. Також нарізати тофу, ковбасу, очищені яблука і огірки обох видів. Подрібнити цибулю. Все змішати, посолити і поперчити і заправити домашнім пісним соусом. Перед подаванням прикрасити маслинами.
Читайте також: Пишні та ароматні бананові панкейки на молоці: смачний рецепт сніданку