Світ б’є рекорди цін на м’ясо: як це вдарить по гаманцях українців

Світовий ринок харчових продуктів у 2025 році переживає нову хвилю цінових коливань. За даними Продовольчої та сільськогосподарської організації ООН (FAO), у липні індекс цін на продукти досяг 130,1 пункту — це на 1,6% більше, ніж у червні, і на 7,6% вище, ніж рік тому.

Попри те, що цей показник все ще майже на п’яту частину нижчий за пікові значення 2022 року, деякі категорії товарів б’ють власні рекорди. Найбільше зростання зафіксоване у сегменті рослинних олій та м’яса. Саме ці продукти можуть найближчим часом суттєво вдарити по гаманцях українців.

Олія стає “рідким золотом”

Індекс цін на рослинні олії зріс до 166,8 пункту — це на 7,1% більше, ніж у червні, і найвищий показник із 2022 року. Причини зростання різні:

• Пальмова олія дорожчає вже другий місяць поспіль завдяки високому попиту та привабливій ціні у порівнянні з іншими видами олій.

• Соняшникова олія подорожчала через сезонне зменшення пропозиції, особливо у Чорноморському регіоні, який є ключовим постачальником для світу.

• Рапсова олія, навпаки, трохи подешевшала через надходження нових запасів в Європу.

Для України, одного з найбільших виробників соняшникової олії, така ситуація має подвійний ефект: експортери отримують більше прибутку, але внутрішні ціни на продукт також зростають.

М’ясо б’є рекорди

У липні індекс цін на м’ясо піднявся до 127,3 пункту — це на 1,2% більше, ніж у червні, і на 6% більше, ніж рік тому. Це новий історичний максимум. Найдорожче зростає яловичина, на яку активно полюють імпортери з Китаю та США. Також подорожчала баранина та курятина, тоді як ціни на свинину знизилися через надлишок пропозиції в ЄС та слабкий експортний попит.

Для українських споживачів це означає, що у магазинах восени та взимку, ймовірно, подорожчає вся м’ясна група, крім, можливо, свинини.

Молочні продукти й цукор здешевшали

Хороша новина для споживачів — молочна група товарів трохи подешевшала. Індекс цін на молочні продукти впав на 0,1% за місяць, але залишається на 21,5% вищим, ніж торік. Вперше за понад рік знизилися ціни на масло, а сухе молоко теж подешевшало. Водночас сир подорожчав завдяки активному попиту в Азії та на Близькому Сході.

Цукор дешевшає п’ятий місяць поспіль завдяки сприятливим погодним умовам у Бразилії та збільшенню виробництва в Індії та Таїланді. Але аналітики попереджають: у разі зростання попиту ціни можуть швидко розвернутися вгору.

Що чекає на українців

Для України, де олія та м’ясо займають значну частку продуктового кошика, нинішні світові тенденції означають подальший тиск на ціни в магазинах. Подорожчання цих товарів частково “з’їсть” вигоду від здешевлення молочних продуктів і цукру.

Якщо світовий попит на соняшникову олію залишатиметься високим, а виробництво м’яса не зросте, восени українські споживачі можуть побачити нові цінники з додатковими плюсами у кілька гривень.

Висновок

Глобальний ринок продовольства нині перебуває у стані хиткої рівноваги. Кліматичні зміни, геополітична нестабільність і зміни в попиті великих імпортерів створюють умови, за яких навіть незначний збій у постачанні може спричинити стрибок цін. Для України це водночас і виклик, і можливість: аграрний сектор може заробити більше на експорті, але внутрішній споживач платить за це з власної кишені.