Продукти стають розкішшю: в Україні зафіксували новий стрибок цін на харчі

За офіційними та аналітичними даними, останні місяці продовольча інфляція в Україні прискорилася. Гуртові ціни в окремих категоріях у серпні піднялися майже на 20%, а річне зростання цін на продукти в окремих позиціях перевищує 20–30%. Одночасно окремі товари (наприклад, яйця, яблука, капуста та соняшникова олія) демонструють ще більш драматичні стрибки. Розповідає ТСН.ua.

Які продукти подорожчали найбільше

Аналітики та статистика виділяють кілька «вогнищ» подорожчання:

• яйця — зростання на десятки відсотків; за даними Держстату та Центру, річне подорожчання може сягати десятків відсотків (в окремі місяці — до ~86% у річному вимірі). 

• соняшникова олія — експерти попереджають про можливий стрибок цін до +40% у короткі строки (прогнози на осінь). 

• хліб і борошняні вироби — аналітики прогнозують подорожчання від ~11% до 23% у кінці року залежно від сорту. 

• фрукти й овочі — через нестабільні врожаї деякі позиції (наприклад, яблука, капуста) подорожчали в рази в річному вимірі; водночас новий врожай інколи дає тимчасове полегшення для борщового набору. 

Чому ціни пішли вгору — основні причини

Експерти пояснюють декількома факторами:

1. Нестабільність врожаю — погодні ризики й локальні неврожайні сезони призводять до обмеженої пропозиції та стрибків цін на овочі й фрукти. 

2. Зростання гуртових цін і логістичних витрат — подорожчання на етапі виробництва й постачання швидко перекладається на споживчі ціни. 

3. Світові ринкові шоки — глобальні коливання цін на олію, зерно й енергоносії впливають і на внутрішні ціни.

4. Наслідки воєнного стану та інфраструктурні ускладнення — переміщення товарів, логістика та додаткові ризики підвищують собівартість. 

Як це відчують домогосподарства

Реальний вплив — у гаманцях. Частка витрат на харчі зростає, особливо для сімей з невисоким доходом. Очікуване здорожчання хліба й олії особливо боляче вдарить по базовому кошику споживчих товарів; місцева економія на інших витратах часто не компенсує таких стрибків. 

Практичні поради, як заощадити прямо зараз

• купуйте сезонні овочі й фрукти (вони зазвичай дешевші під час збору врожаю); 

• порівнюйте ціни в магазинах і на ринках, користуйтеся акціями та програмами лояльності;

• плануйте меню за списком — це зменшує імпульсивні покупки;

• заморожуйте або консервуйте надлишок врожаю, коли ціни локально падають;

• купуйте олію та борошно гуртом у періоди акцій (якщо є можливість зберігання).

Що чекати далі й на що слід звертати увагу

Ситуація залишається динамічною: напередодні осінньо-зимового сезону можливі подальші коливання (зокрема на хліб і олію). Важливо стежити за офіційними повідомленнями Держстату, прогнозами аграрних аналітиків та ринковими сигналами щодо збирання врожаю. Державні програми підтримки й інтервенції на ринку можуть пом’якшити удар для найуразливіших верств населення.