Неймовірно смачний сметанний пиріг з абрикосами і персиками

Цей сметанний пиріг стане вашою палочкою-виручалочкою, якщо до вас неочікувано прийшли гості, а вдома немає нічого солоденького.

Детальніше про це розповідає Час-Дій.

Основа:

✅Борошно – 190 г.

✅Жовток – 2 шт.

✅Цукрова пудра – 50 г.

✅Розпушувач – 1 ч.л.

✅Масло 82,5% – 100 г.

Суфле:

✅Білки – 2 шт.

✅Сіль – щіпка

✅Сметана 20-25% – 500 г.

✅Цукрова пудра – 110 г.

✅Крохмал кукурудзяний – 50 г.

✅Персики – 150 г.

✅Абрикоси – 300 г.

Читайте також: Легкий рецепт Панкейків (американські млинці)

Приготування: 

З’єднати борошно, сіль, розпушувач і пудру. Розтерти сухі інгредієнти з маслом, додати жовтки і швидко змішати. Розділити тісто на дві частини (1/3 і 2/3) і покласти в морозильну камеру на 30 хв.

Збити білки з сіллю до стійких піків, поступово додаючи цукор/пудру. Обережно вмішати сметану кімнатної температури та крохмал.

Форму (20-22см) змазати маслом, натерти на крупній тертці туди 2/3 тіста, сформувати бортики. Викласти половину сметанноі начинки, наверх персики, нарізані невеличкими кубиками, далі знову суфле. Далі розложити абрикоси, нарізані слайсами. (В мене абрикосів не було, тому я просто змішала всі персики з сметанним суфле і вилила на тісто).

Зверху натерти залишок тіста і можна присипати цукром.

Випікати приблизно 90хв при 160* до золотої скоринки. Далі лишити повністю охолонути і поставити в холодильник.

Нехай сметанний пиріг смакує вам та вашим близьким❤️