“Ягідний рай”: рецепт варення з ожини й цедри

Уже почали дозрівати осінні ягоди, яки ми всі так сильно любимо. Мова йде про ожину, яка є причиною щасливих, але трохи змочених від кислинки облич. Євген Клопотенко поділився крутим рецептом варення, яке дозволить насолоджуватися яскравим смаком навіть взимку.

• УСІ НОВИНИ В ОДНОМУ ТЕЛЕГРАМ-КАНАЛІ – БАЙРАКТАР NEWS.

Інгредієнти

• 1 кг ожини
• 500 г цукру
• цедра з одного апельсину

Спосіб приготування

Візьміть 1 кг ягід свіжої ожини, помийте під струменем холодної води. Розкладіть ягоду на кухонному рушникові та дайте просохнути. Помийте апельсин, обітріть його та за допомогою тертки зріжте акуратно цедру, розміру дрібної фракції. Намагайтеся відрізати лише жовту частину, бо біла надаватиме джему гіркоти.

Покладіть ягоди у місткість та перетріть їх з 500 г цукру. Суміш, яка утворилася, пропустіть через сито й одразу в каструлю з товстим дном, яку приготуйте для варіння джему.

Поставте каструлю на середній вогонь і доведіть суміш до кипіння, постійно помішуючи. Як закипить, зменште вогонь до мінімуму і варіть ще протягом 10 хвилин. Зніміть піну, якщо вона піднялася на поверхню.

Додайте в каструлю цедру апельсина і варить джем ще 10 хвилин. Простерилізуйте банки та кришки будь-яким зручним для вас методом. У готові скляні місткості розлийте гарячий джем. Вливайте перші краплі обережно, слідкуйте, щоб не тріснуло скло в банці. Закатайте все кришками. Як джем у банках охолоне, поставте його на зберігання у прохолодне темне місце.