Апетитна сирна запіканка з родзинками: простий покроковий рецепт

Ніжна та корисна запіканка з сиром – неймовірний десерт, який смакує як дітям, так і дорослим.

Детальніше про це розповідає Час-Дій.

Сирна запіканка – ніжна, повітряна й корисна страва, від якої в захваті і дорослі, і діти. Вона є ідеальним варіантом для ситного сніданку або легкої вечері.

Особливо смакує цей десерт у поєднанні зі сметаною, медом, згущеним молоком, сиропом або варенням. А для її приготування можна використовувати різноманітні інгредієнти: фрукти, ягоди, цукати та багато інших.

Класична сирна запіканка

• Сир – 1 кг;

• Яйця – 3 великих або 4 дрібних;

• Цукор – 150 г;

• Манка – 6 ст. л. + 1 ст. л. для обсипання форми;

• Масло – 50 г +1 ст. л. для змащування форми;

• Родзинки – 4 ст. л.;

• Сіль – дрібка;

• Ванілін – 1 пакетик (якщо ванільний цукор – 2 пакетики).

Приготування:

Родзинки промити та обсушити. Ввімкнути духовку розігріватися до 180 градусів.

Сир протерти через сито або гарненько збити блендером. Він повинен стати кремоподібною консистенцією.

Відокремити білки від жовтків. У жовтки додати цукор і ванілін. Розтерти жовтки з цукром або збити блендером до побіління суміші.

Додати збиті жовтки до сиру. Висипати всю манку. Гарненько перемішати і відставити суміш на 10 хвилин – за цей час манка набухне. Потім всипати родзинки. Перемішати.

У білки додати сіль і гарненько збити до стійкої піни. Акуратно вмішати ложкою збиті білки в сирну масу. Це слід робити вручну, щоб максимально зберегти пухирці повітря, які зроблять запіканку суфлеподобною.

Маса повинна вийти однорідною й тягучою.

Форму змастити невеликою кількістю м’якого масла. Обсипати змащену форму манкою. Так запіканка не ​​прилипне до стінок, коли буде випікатися.

Вилити в підготовлену форму сирну масу. 

Вершкове масло розтопити. Розподілити по поверхні половину розтопленого вершкового масла.

Накрити запіканку фольгою і відправити у духовку на 30 хвилин. Через цей час зняти фольгу і, не знижуючи температури, випікати запіканку ще 20 хвилин, вона повинна зарум’янитися.

Гарячу запіканку облити рештою масла, наносячи його пензликом. Так скоринка стане м’якою та ароматною.

Після того, як запіканка охолоне нарізати і подавати.

Читайте також: Апетитні гарячі бутерброди з ковбасою та сиром в духовці

Джерело