Вареники з картоплею та грибами: рецепт улюбленої української страви

Вареники з картоплею та грибами – це класична українська страва, яка завжди користується популярністю. Їх можна приготувати на сніданок, обід або вечерю, а також подати як ситну закуску.

Приготувати вареники з картоплею та грибами нескладно, але для того, щоб вони вийшли по-справжньому смачними, важливо знати кілька секретів.

Інгредієнти:

• Для тіста:
  • 3 склянки борошна
  • 1 яйце
  • 1/2 склянки води
  • 1/2 чайної ложки солі
• Для начинки:
  • 500 г картоплі
  • 300 г грибів (будь-яких)
  • 1 цибулина
  • 2 ст. ложки рослинної олії
  • Сіль і перець за смаком

Інструкція:

1. Приготування тіста:
   • У великій мисці змішайте борошно і сіль.
   • Зробіть у борошні поглиблення і вбийте в нього яйце.
   • Додайте воду і замісіть тісто. Тісто має бути м’яким і еластичним.
   • Накрийте тісто рушником і залиште на 30 хвилин.
2. Приготування начинки:
   • Картоплю відваріть до готовності.
   • Гриби помийте, наріжте дрібними кубиками і обсмажте на рослинній олії з цибулею до золотистого кольору.
   • Зваріть картоплю, розімніть її в пюре і змішайте з обсмаженими грибами.
   • Додайте сіль і перець за смаком.
3. Ліплення вареників:
   • Розкачайте тісто в тонкий пласт товщиною 2-3 мм.
   • Виріжте з тіста кружечки за допомогою склянки або спеціальної форми для вареників.
   • На кожен кружечок тіста покладіть трохи начинки.
   • З’єднайте краї тіста і защипніть їх.
4. Варіння вареників:
   • У киплячу підсолену воду киньте вареники і варіть їх протягом 5-7 хвилин після того, як вони спливуть на поверхню.
5. Подача:
   • Готові вареники подавайте з маслом, сметаною, смаженою цибулею або шкварками.

Читайте також: Готується 10 хвилин: смачний десерт на основі молока

Поради:

• Для начинки можна використовувати будь-які гриби, які вам подобаються.
• Якщо ви хочете, щоб вареники були більш ароматними, додайте в тісто трохи кмину або мускатного горіха.
• Вареники можна заморозити в сирому вигляді. Для цього їх потрібно розкласти на дощечці, посипаній борошном, і заморозити в морозильній камері. Коли вареники замерзнуть, їх можна перекласти в пакет.
• З заморожених вареників можна відразу варити суп або готувати інші страви.