Рецепты маринадов и мяса на гриле

Если вы — поклонник приготовления пищи на свежем воздухе вместе со своими близкими и друзьями, гриль — это то, что вам нужно. Он позволяет придать блюдам уникальный вкус и сделать их более полезнее, чем поджаренная пища.

Готовя на гриле, придерживайтесь таких правил:

• используйте только свежее и не жирное мясо, которое не подвергалось заморозке;
• не покупайте замаринованное мясо, а приготовьте маринад собственноручно;
• старайтесь чаще готовить на гриле рыбные блюда и хрустящие овощи;
• избегайте пригорания продуктов на гриле.

Тогда еда, без преувеличения, будет очень вкусной и полезной.

Рецепты маринадов для овощей и мяса

Предлагаем рассмотреть рецепты маринадов для приготовления блюд на гриле из баклажанов, кабачков, кукурузы или грибов.

Лимонно-имбирный

Заранее подготовьте:

• лемонграсс (лимонная трава) — 1 стебель;
• кориандр — 1 стебель;
• имбирь — 1 маленький кусочек;
• чеснок — 1 зубчик;
• кунжутное масло — 2 ст. л.;
• сок лайма — 1 ст. л.

Смешайте ингредиенты и залейте смесью нарезанные дольками или кубиками продукты. Спустя полчаса их можно будет обжарить, придав характерные полосочки.

У вас нет дома электроприбора? Не стоит думать, что цена на гриль слишком высока. В ассортименте предложений каждый найдет устройство на свой бюджет.

С копченой паприкой

В состав входят:

• тимьян — 3 веточки;
• копченая паприка — 1 ст. л.;
• чеснок — 1 зубчик;
• хлопья чили — 1 ч. ложка;
• оливковое масло — 2 ст. л.;
• соль, перец — по вкусу.

Окуните подготовленные овощи в маринад и хорошо перемешайте.

Медово-горчичный

Маринад готовится из таких ингредиентов:

• тимьян — 3 веточки;
• оливковое масло — 2 ст. л.;
• мед — 1 ч. ложка;
• зернистая горчица — 1 ч. л.;
• лимонный сок – 1 ст. л.;
• чеснок — 1 зубчик;
• соль, перец — по вкусу.

Подходит для маринования картошки, кабачков, баклажанов, курицы и так далее.

Рецепты мясных блюд

Не получается сделать вылазку на природу? Если дома есть электрогриль, то вы легко приготовите ароматное сочное мясо прямо на своей кухне.

Куриная грудка в фольге

Ингредиенты:

• куриная грудка — 4 шт.;
• помидоры черри — 200 г;
• кукуруза — 2 початка;
• чеснок — 2 зубчика;
• оливковое масло — 4 ст. л.;
• базилик — 2-3 веточки;
• соль, черный молотый перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Возьмите 4 листа фольги. На каждый из них положите по куриной грудке, зерна кукурузы, половинки помидоров и тонко нарезанные пластинки чеснока.
2. Добавьте по кусочку сливочного масла, по ложке оливкового, посолите и поперчите.
3. Заверните листы фольги таким образом, чтобы грудка и овощи были полностью закрыты.
4. Поместите мешочки на решетку гриля и готовьте в течение 20-30 минут.

Говяжий стейк

Ингредиенты:

• говяжий стейк — 4 шт.;
• соевый соус — 100 мл;
• оливковое масло — 2 ч. л.;
• кетчуп — 2 ч. л.;
• чеснок — 2 зубчика;
• сушеное орегано — 1 ч. л.;
• молотый черный перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Измельчите чеснок или пропустите через пресс.
2. Смешайте оливковое масло, соевый соус, кетчуп и чеснок.
3. Добавьте сушеное орегано и молотый черный перец.
4. Подержите мясо в готовом маринаде несколько часов.
5. Поместите маринованные стейки на решетку гриля и обжаривайте по 4-7 минут с каждой стороны. Степень прожарки зависит от времени нахождения на гриле.

Приятного аппетита!