Найсмачніший суп з сушеними грибами: впорається навіть новачок

Грибні супи недарма популярні серед українців, ця перша страва смачна та поживна. Сьогодні розповідаємо, як зварити суп з плавленим сиром і грибами та крем-суп з печериць – обов’язково спробуйте, з цими рецептами впорається навіть кухар-початківець, пише Уніан.

Сирний суп з грибами – ароматний та смачний

Для приготування вам знадобляться:

• Сухі гриби – 50 г.
• Цибуля ріпчаста-1 шт.
• Морква – 1 шт.
• Цибуля зелена – 50-60 г.
• Масло рослинне – 2 ст. л.
• Сирок плавлений – 4 шт.

Сухі гриби добре промиваємо й кладемо в 3-літрову каструлю. Лук очищаємо від лушпиння, розрізаємо на дві половинки. Заливаємо гриби з цибулею холодною водою, доводимо до кипіння та 2-2,5 години варимо на середньому вогні. Моркву нарізаємо кружальцями та обсмажуємо. Наприкінці смаження посипаємо дрібно нарізаною зеленою цибулею.

Бульйон проціджуємо та знову доводимо до кипіння, солимо. Гриби подрібнюємо та кладемо в каструлю. Додаємо нарізану невеликими кубиками картоплю (до 1,5 см) і обсмажену моркву із зеленою цибулею. За 10 хвилин до закінчення варіння додаємо плавлений сир – нарізаний кубиками або натертий. Вимішуємо, поки сир не розійдеться рівномірно. Суп з грибами і плавленим сиром подається гарячим, його можна прикрасити невеликою кількістю зелені петрушки або нарізаної зеленої цибулі.

Читайте також: Пишна сирна паска без випічки: вийде навіть у новачків

Візьміть до уваги: аби гриби варилися не так довго, їх можна заздалегідь замочити на кілька годин у холодній воді. Тоді їх буде потрібно варити близько півгодини в цій же воді (без солі).