Кабачкова ікра: як приготувати ніжну овочеву закуску

Кабачки не можуть “похвалитися” різноманітністю рецептів їхнього приготування. Якщо ти любителька цього овочу, а оладки та фаршировані кабачки набридли, цей рецепт поспішає тобі на допомогу, пише UA Vestnik.

• УСІ НОВИНИ В ОДНОМУ ТЕЛЕГРАМ-КАНАЛІ – БАЙРАКТАР NEWS.

Приготуй ніжну та смачну кабачкову ікру за нашим простим рецептом, і твоя любов до цього овочу не мине ніколи.

Читайте також: Готуємо смачний суп з кабачкової ікри всього за 5 хвилин

Лайфхаки для кабачкової ікри ніжної консистенції

• Найкраще кабачкову ікру готувати в каструлі з товстим дном — так усі інгредієнти прогріватимуться рівномірно. Не використовуй для виробництва кабачкової ікри емальований посуд, адже овочі в ньому можуть пригоряти. Також процес приготування проходитиме легше, якщо посуд буде великого об’єму.
• Для ніжної та гладкої консистенції всі овочі потрібно пропустити через м’ясорубку чи блендер. Після приготування бажано збити готову масу блендером.
• Для кабачкової ікри найкраще підходять молоді кабачки, їх навіть не потрібно чистити від шкірки. При цьому зверни увагу, щоб овоч був не м’ятим або побитим, а плодоніжка — зеленою та соковитою. В цьому випадку ти можеш бути впевнена, що кабачок свіжий і той, що тобі потрібен для ікри.
• Важливо, щоб при варінні кабачкової ікри з неї пішла вся рідина. Щоб прискорити процес, до початку готування наріж сирі кабачки на шматочки, присип невеликою кількістю солі, почекай 20-25 хвилин, а потім злий зайву рідину.
• Якщо ти плануєш консервувати кабачкову ікру, використовуй для цього 200 мл або 500 мл баночки — тоді завжди матимеш на столі свіжий продукт.
• Щоб отримати неповторний овочевий смак, можеш інгредієнти не тушкувати чи смажити, а запекти. В цьому випадку смак овочів розкриється максимально, і кабачкова ікра вийде дуже смачною. Та й процес готування суттєво спроститься.