Як зберегти черешню до зими: простий рецепт варення та компоту

Якщо врожай черешень був вдалим, варто підготувати декілька баночок ягід на зиму. Надаємо вам декілька покрокових рецептів для збереження черешень: варення, мариновані черешні та компот, пише UAportal.

УСІ НОВИНИ В ОДНОМУ ТЕЛЕГРАМ-КАНАЛІ – БАЙРАКТАР NEWS

Отже, підготуйте солодкі ягоди та банки, і ви отримаєте справжній делікатес.

Варення з черешні і лимона

Вам знадобиться:

• 1 кг черешень;
• 500 г цукру;
• 100 г лимона.

Приготування:

• Черешню слід ретельно промити і очистити від кісточок та хвостику. Висипте черешні та цукор у каструлю, ретельно перемішайте ложкою та поставте каструлю на ніч у холодильник.
• Наступного ранку поставте каструлю з черешнями та цукром на вогонь і прокип’ятіть їх протягом п’яти хвилин. Потім дайте зійти і додайте нарізаний лимон скибочками.
• Знову прокип’ятіть протягом п’яти хвилин, а потім залиште охолонути. Повторіть цю процедуру ще раз, прокип’ятіть ще п’ять хвилин.
• Підготуйте банки та кришки, простерилізувавши їх окропом. Наповніть банки варенням, перекрийте кришками та переверніть догори днищем.
• Покрийте їх ковдрою і зачекайте, поки банки охолонуть. Зберігайте варення в сухому та прохолодному місці.

Порада

Якщо ви бажаєте приготувати більше або менше кількості, змініть пропорції відповідно до рецепта. З цієї кількості інгредієнтів вийде приблизно літр варення.

Мариновані черешні

Для маринованих черешень знадобиться більше інгредієнтів, але результат вартий зусиль. Їх можна вживати як закуску чи десерт, а також подавати до м’ясних страв.

Вам знадобиться:

• 1 кг черешень
• 500 г цукру
• 500 мл оцту
• Спеції, такі як лавровий лист, перець, сіль, гвоздика, кориця

Приготування:

• Переберіть та промийте черешні, видаліть кісточки та висипте їх у каструлю.
• У іншій каструлі змішайте оцет, цукор та спеції.
• Поставте каструлю на вогонь і доведіть маринад до кипіння, доки цукор та спеції не розчиняться. Потім вилийте маринад до черешень.
• Після охолодження маринаду повторно доведіть його до кипіння. Розлийте мариновані черешні у стерилізовані банки і зберігайте їх у маринаді.
• Через одну добу черешні будуть готовими. Маринад також можна використати для м’ясних страв.

Читайте також: Сухе варення з яблук по-київськи – забута візитівка столиці

Компот з черешні на зиму

Один з простих рецептів збереження черешень на зиму – це приготування компоту. Цей напій завжди радуватиме вас у холодну пору року.

Вам знадобиться:

• 1 кг черешень;
• 2 склянки цукру;
• 15 г лимонної кислоти;
• 5 л води.

Приготування:

• Добре промийте ягоди, видаліть кісточки. Розподіліть по 500 г ягід у банки.
• Залийте банки окропом та закрийте кришками. Пам’ятайте, що банки та кришки повинні бути попередньо простерилізовані окропом.
• За півгодини вилийте воду з банок у каструлю і доведіть її до кипіння. Додайте цукор і лимонну кислоту у банки. Коли вода закипить, залийте її у банки.
• Переверніть закриті банки догори дном, закутайте їх у ковдру та зачекайте, доки вони охолонуть.
• Після цього ви можете перенести їх у темне та прохолодне місце для зберігання.