5 рецептів смачних та корисних салатів з авокадо

Авокадо — дивовижний несолодкий фрукт. Попри високу калорійність, дієтологи його рекомендують тим, хто сидить на дієті. І це не дивно, адже він містить мононенасичені жири та не містить холестерину, пише видання Useti.

Легкий салат з авокадо та сьомгою

Інгредієнти:

• 200 г малосольної сьомги
• 1 авокадо
• 100 г перцю болгарського
• 100 г свіжого огірка
• 30 г червоної цибулі
• 200 г салатного міксу
• 10 г насіння кунжуту

Для заправки:

• 4 ст.л. соєвого соусу
• 2 ст.л. рослинної олії
• 1 ст.л. діжонської гірчиці
• 1 ч. л. меду

Для маринування цибулі:

• 0,5 ч. л. оцту яблучного
• по дрібці солі та цукру

Приготування:

• Цибулю наріж тонким пір’ям, додай кілька крапель яблучного оцту, щіпку цукру і солі, і залиш маринуватися.
• Огірок та болгарський перець наріж тонкою довгою соломкою. Авокадо очисти і наріж скибочками. Великі листки в міксі салату порви пальцями.
• Сьомгу наріж скибочками. Кунжут злегка обсмаж на пательні, помішуючи.
• Для соусу змішай соєвий соус, рослинну олію, гірчицю та мед і гарненько збий вилкою.
• Збирай салат безпосередньо перед подачею, інакше зелень та овочі втратять свіжість. Змішай у мисці салатне листя, огірок, болгарський перець і замариновану цибулю, перемішай. Додай третину соусу, перемішай.
• На тарілку виклади частину приготовленої суміші салатного листя з овочами, зверху виклади рибу та авокадо, потім знову салат з овочами, шматочки сьомги та авокадо.
• Салат з сьомгою і авокадо зверху полий заправкою, що залишилася, і посип кунжутом.

Салат з авокадо та яйцями

Інгредієнти:

• 3 яйця
• 1 авокадо
• 0,5 червоної цибулі
• кілька пір’їн зеленої цибулі
• кілька гілочок петрушки
• 2 ст.л. майонезу
• 1 ч. л. лимонного соку
• сіль, перець — за смаком

Приготування:

• Звари яйця круто, остуди і очисти.
• Наріж яйця великими шматочками, а авокадо та червону цибулю – дрібними кубиками. Подрібни зелену цибулю і петрушку.
• Додай до підготовлених інгредієнтів майонез, лимонний сік, сіль та перець та ретельно перемішай.

Салат з помідорами та моцарелою в човниках з авокадо

Інгредієнти:

• 2 авокадо
• 3 помідори черрі
• 80 г моцарелли
• 1-2 ч. л. оливкової олії
• приправа «Італійські трави», сіль, перець — за смаком
• кілька гілочок базиліка
• трохи бальзамічного соусу — за бажанням

Приготування:

• Авокадо розріж навпіл і не очищай від шкірки. З половинок авокадо ложкою вишкреби трохи м’якоті. Наріж її кубиками і виклади в миску.
• Додай помідори, розрізані на четвертинки, кубики моцарелли, олію, «Італійські трави», сіль, перець та перемішай.
• Розклади салат по кошикам з авокадо. Прикрась рубаним базиліком. За бажання полий кошики бальзамічним соусом.

Салат з авокадо, виноградом, руколою, горіхами та козячим сиром

Інгредієнти:

• 1 авокадо
• 0,5 червоної цибулі
• 350 г винограду без кісточок
• 2 пучка руколи
• 80 г козиного сиру
• жменя волоських горіхів
• 80 мл оливкової олії
• 3 ст.л. бальзамічного оцту
• 2 ст. л. меду
• сіль, перець — за смаком

Приготування:

• Наріж авокадо шматочками, а цибулю тонкими смужками. Розріж виноградинки навпіл.
• Додай до інгредієнтів руколи, розкришений сир та рубані горіхи.
• Змішай олію, оцет, мед, сіль та перець. Полий соусом салат і перемішай.

Салат з авокадо, ківі, гранатом та гострим перцем

Інгредієнти:

• 4 ківі
• 1 авокадо
• кілька пір’їн зеленої цибулі
• кілька гілочок петрушки
• 0,25 гострого перцю
• жменя зерен граната
• 1 ч. л. оливкової олії
• сіль, перець — за смаком

Приготування:

• Наріж очищені ківі та авокадо однаковими шматочками.
• Подрібни цибулю, петрушку та гострий перець, очищений від насіння. Можна взяти менше або більше перцю, регулюючи гостроту салату. Можна також додати іншу зелень.
• Додай гранатові зерна, олію, сіль, чорний мелений перець та перемішай салат.